生長(zhǎng)與分布

哈氏仿對(duì)蝦為亞熱帶、熱帶暖水種。棲息于水深70m以?xún)?nèi)不同地質(zhì)的海底，30m以?xún)?nèi)的沿岸水域分布較密集。中國(guó)黃海南部和東海北部均有分布，國(guó)外分布于巴基斯坦、印度、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)。

該蝦種每年11月至翌年5月成為舟山近海拖蝦作業(yè)漁船的主要捕撈對(duì)象，哈氏仿對(duì)蝦產(chǎn)量占全年拖蝦總產(chǎn)量的六分之一左右，所捕產(chǎn)品多數(shù)加工成為蝦仁出口到海外。

形態(tài)及特征

哈氏仿對(duì)蝦體長(zhǎng)60－95毫米，甲殼較厚而堅(jiān)硬，表面陷溝處有軟毛。額角長(zhǎng)，末端尖細(xì)，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。因其體形與對(duì)蝦相似，故名：仿對(duì)蝦，肉鮮美，是我國(guó)近海中型蝦類(lèi)。為人們所喜食。

價(jià)值及其他

野生哈氏仿對(duì)蝦肌肉中水分和粗蛋白含量(分別為79．42%和17．94%)與養(yǎng)殖哈氏仿對(duì)蝦(分別為79.28%和17．95%)沒(méi)有顯著差異；野生群體的粗脂肪含量(0.89%)顯著低于養(yǎng)殖群體(1.12%)，而粗灰分含量(1.44%)顯著高于養(yǎng)殖群體(1.31%)。

在18種檢測(cè)出的氨基酸中，有9種氨基酸的含量，野生群體比養(yǎng)殖群體顯著低，另外9種在兩群體間沒(méi)有差異。野生群體的氨基酸總量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、鮮味氨基酸(DAA)、蝦味氨基酸(SAA)含量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比養(yǎng)殖群體(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯著低；野生群體的必需氨基酸指數(shù)(EAAI)和支鏈氨基酸與芳香族氨基酸的比值(F值)(分別為66.41和2.07)，也明顯低于養(yǎng)殖群體(分別為69.10和2.12)。

野生群體的飽和脂肪酸(ΣSFA)和多不飽和脂肪酸(ΣPUFA)(分別為41.95%和39.51%)相對(duì)百分含量比養(yǎng)殖群體(分別為39.60%和36.64%)均明顯高，而野生群體的單不飽和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對(duì)百分含量比養(yǎng)殖群體(23.76%)明顯低；野生群體肌肉中油脂的EPA+DHA相對(duì)百分含量(28.23%)比養(yǎng)殖群體(25.66%)明顯高，但在野生和養(yǎng)殖群體間肌肉中的EPA+DHA絕對(duì)含量沒(méi)有明顯差異。