陜北月餅的歷史由來(lái)

陜北月餅起源于多民族飲食文化交融，因烤制后表皮酥屑掉落似雪花，民間俗稱“雪花”。

現(xiàn)陜北月餅?zāi)＞呒y樣多采用福祿壽喜等吉祥圖案，作為黃土高原飲食文化代表，其樸實(shí)外形與工藝復(fù)雜度形成反差，體現(xiàn)陜北人粗獷中見(jiàn)細(xì)膩的生活智慧。

主要在延安、榆林地區(qū)傳承逾百年，部分老字號(hào)店鋪延續(xù)傳統(tǒng)制作方式至今。

陜北月餅的特點(diǎn)

口感特征

外皮采用棗木模具塑形后經(jīng)鐵鏊子預(yù)烤與焦炭爐慢烤，形成酥脆掉渣的特質(zhì)，咬下時(shí)碎屑如雪花飄落。

餡料風(fēng)味

主流餡料有五仁和棗泥豆沙。五仁餡料里的五仁是核桃、芝麻、瓜子、花生、葡萄，還要加紅糖、白糖等。核桃、芝麻、瓜子、花生要先炒熟，這樣吃起來(lái)就更香。部分店鋪還推出油潑辣子、荔枝玫瑰等創(chuàng)新口味，兼具趣味性與收藏價(jià)值。

食用體驗(yàn)

陜北月餅甜而不膩，外皮層次分明，內(nèi)餡飽滿。食用時(shí)既有傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)的樸實(shí)感，又因酥脆特性帶來(lái)獨(dú)特咀嚼體驗(yàn)。

陜北老月餅?zāi)睦镉惺?/h2>

線下購(gòu)買渠道

陜北月餅線下有不少實(shí)體店，可在陜西延安、榆林等地的實(shí)體店購(gòu)買。

線上購(gòu)買渠道

現(xiàn)幾大?電商平臺(tái)均有網(wǎng)店，可以通過(guò)“陜北手工月餅”等字眼搜索。

購(gòu)買建議

現(xiàn)做現(xiàn)賣?：優(yōu)先選擇現(xiàn)烤攤位，口感更新鮮。??

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