香酥鴨腿

#鴨腿# 0 0

香酥鴨腿是以鴨腿為主料，通過腌制、蒸制、油炸或烘烤制成的傳統(tǒng)中式菜肴，外酥里嫩，肉香四溢。香酥鴨腿的基礎(chǔ)做法是傳統(tǒng)油炸版本，還有更省心的做法是空氣炸鍋版本，但不管哪種做法，炸制前在鴨腿表面拍一層薄薄的干淀粉，或裹上蛋泡糊能使外皮更酥脆。?

鴨腿十大做法 NO.14

詳細(xì)介紹 PROFILE +

香酥鴨腿的家常做法

1、鴨腿洗凈后，用叉子或牙簽在表面扎些小孔；

2、加姜片、蔥段、料酒、鹽等抓勻腌4小時(shí)；

3、腌制好的鴨腿放入蒸鍋，大火蒸約15-20分鐘。

傳統(tǒng)油炸版（基礎(chǔ)做法）

蒸好的鴨腿瀝干水分，可均勻刷一層糖水；

油溫升至約180-200℃，大概八成熱；

放入鴨腿炸至兩面金黃酥脆即可。?

空氣炸鍋版（更省心）

蒸好的鴨腿放入預(yù)熱好的空氣炸鍋中；

180度烤約15分鐘，中途可翻面一次；

直至表皮金黃酥脆。

溫馨提示

如果追求極致酥脆，可先將鴨腿炸至定型后撈出，待油溫升高后再復(fù)炸一次。?

本百科詞條由網(wǎng)站注冊用戶【

CN109041 】編輯上傳提供，當(dāng)前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳內(nèi)容屬于注冊用戶個(gè)人編輯行為，網(wǎng)站不完全保證內(nèi)容信息的準(zhǔn)確性、真實(shí)性，也不代表本站立場。版權(quán)聲明反饋我要認(rèn)領(lǐng)

贊

踩

最新評論

相關(guān)知識文章

十大家常鴨腿肉的做法怎樣做鴨腿好吃又簡單

鴨腿肌肉纖維較為粗壯，含有較多的肌間脂肪，是鴨肉中肉質(zhì)比較緊實(shí)的部位，具有獨(dú)特的鴨肉香味，烹飪后的味道濃郁，鮮美有嚼勁，那么鴨腿有什么好吃的做法？啤酒鴨腿、燒鴨腿、蜜汁烤鴨腿、醬鴨腿、鴨腿燉白蘿卜、油封鴨腿、剁椒蒸鴨腿、鹽水鴨腿、麻辣鴨腿、雙椒鴨腿肉等是常見做法。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大美味鴨腿菜譜，一起來看看鴨腿的多種做法吧。

家常菜鴨肉菜系/中餐

628

十大鴨架的家常做法 10種鴨架美味吃法分享

鴨架是鴨身的骨架部分，雖然肉不多，但是直接丟掉也很可惜，那么鴨架子怎么吃好？MaiGoo網(wǎng)小編整理了冬瓜鴨架湯、椒鹽鴨架、五香鹵鴨架、烤鴨架、干煸鴨架、青椒炒鴨架、涼拌鴨架、紅燒鴨架、冷吃鴨架、鴨架粥等十大鴨架子的做法，一起看看鴨架菜譜吧。

鴨肉家常菜肉類

1410

鴨肉怎么做好吃十大簡單美味的鴨肉做法

鴨肉的做法有很多，如燉、煮、炒、燜等，但不管是什么做法，鴨肉都十分的美味。本文MAIGOO美食小編就為大家盤點(diǎn)下十道好吃易做的鴨肉家常菜，如啤酒鴨、鴨湯、燒鴨、鹵味鴨、干鍋鴨、炒鴨肉、燜鴨、姜母鴨、白切鴨、臘鴨等，一起來詳細(xì)了解下吧。

鴨肉葷菜名菜/菜譜食譜

7689

十大鴨掌的家常做法分享 10道美味鴨爪吃法推薦

鴨掌也叫鴨腳、鴨爪，筋多皮厚，很有嚼勁，容易入味，那么鴨掌怎么做好吃？鹵鴨掌、芥末鴨掌、鴨腳包、花菇鴨掌、豬肚燉鴨掌、姜汁鴨掌、干鍋鴨掌、紅燒鴨掌、涼拌無骨鴨爪、冬瓜鴨掌湯等是十大家常鴨掌菜譜，下面和MaiGoo網(wǎng)小編一起來看看鴨爪的做法大全吧。

鴨肉家常菜肉類

646

十大鴨胸肉的家常做法分享鴨胸怎么做簡單又好吃

鴨胸肉也叫鴨脯，是鴨子胸部部位的精華，作為鴨身中最優(yōu)質(zhì)的部分，纖維組織松散，以其細(xì)膩的肉質(zhì)和彈性的口感著稱，那么鴨脯肉怎么做好吃？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大鴨脯肉最佳吃法，分別是熏鴨脯、烤鴨胸肉、蜜汁鴨胸、仔姜鴨脯、鹽水鴨脯、紅燒鴨胸肉、小炒鴨胸肉、香煎鴨胸肉、京醬鴨脯、熗糟鴨脯，一起來看看美味的鴨胸肉吃法吧。

鴨肉肉類菜系/中餐

880

江西十大花式吃鴨排名 10道有名的江西鴨肉菜品盤點(diǎn)

江西人愛吃鴨，鴨肉烹飪方式也是多種多樣，燜、炒、鹵、臘、整只切片、打湯配粉，每個(gè)地方都有自己特色的做法。那么江西哪里的鴨肉做法比較出名？為大家介紹蓮花血鴨、南安板鴨、啤酒燒鴨、江西生燜鴨、贛州油浸鴨、豫章酥鴨、定南酸酒鴨、吉安霉鴨、上饒臘鴨、小喬燉白鴨等。以下，請看MAIGOO小編帶來的江西十大花式吃鴨排名，一起來看看江西鴨子的N種吃法吧！

鴨肉贛菜肉類

514

十大受歡迎的中國風(fēng)味鴨排名全國有名的10種特色鴨美食

鴨肉是中國菜肴中的重要組成部分，我國各個(gè)地方都有其獨(dú)特的制作工藝和口味特點(diǎn)的鴨肉吃法。那么中國鴨子做的美食有哪些呢？中國十大好吃的名鴨包括北京烤鴨、南京鹽水鴨、上海八寶鴨、廣東燒鴨、常德醬板鴨、福建姜母鴨、江西南安板鴨、永州血鴨、四川啤酒鴨、武漢鴨脖等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大受歡迎的中國風(fēng)味鴨排名，了解更多中國名鴨及相關(guān)情況。

鴨肉亞洲中國之最/中國紀(jì)錄/中國十大

970

十大超好吃的鴨脖做法 10種家常鴨脖吃法大全

鴨脖是鴨肉中比較獨(dú)特的部位，肉很少，肉附于骨，骨肉相連，有啃頭，吃起來嚼勁十足，常用醬鹵的方法烹飪?nèi)胛叮情_胃、佐酒佳肴，那么鴨脖怎么做好吃？麻辣鴨脖、五香鴨脖、甜辣鴨脖、烤鴨脖、可樂鴨脖、孜然鴨脖、椒鹽鴨脖、紅燒鴨脖、糖醋鴨脖、酸菜燜鴨脖等是常見的做法。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十道美味的鴨脖菜譜，一起來看看自制鴨脖子的做法和配料吧。

鴨脖鴨肉菜系/中餐

434

十大簡單又好吃的鴨腸做法鴨腸怎么做好吃

鴨腸是鴨類的內(nèi)臟之一，一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，是很多菜肴都會用到的食材，味道鮮美，香脆可口，那么鴨腸怎么做好吃？鹵鴨腸、鐵板鴨腸、酸豆角炒鴨腸、麻辣鴨腸、涼拌鴨腸、泡椒鴨腸、爆炒鴨腸、撈汁鴨腸、干煸鴨腸、鴨腸火鍋等是常見的做法。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大美味的鴨腸菜譜，一起來看看鴨腸吃法及相關(guān)內(nèi)容吧。

家常菜肉類菜系/中餐

576

十大家常鴨舌的做法分享鴨舌怎么做好吃

鴨舌頭是鴨貨中的人氣單品，柔滑富有彈性，香韌富有嚼勁，有一種結(jié)實(shí)的肉感，可以與各種調(diào)料和食材搭配，創(chuàng)造出豐富多樣的菜品，那么鴨舌怎么弄好吃？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大家常鴨舌的做法，包括醬鴨舌、可樂鴨舌、鹵鴨舌、烤鴨舌、干鍋鴨舌、椒鹽鴨舌、紅燒鴨舌、蒸鴨舌、鴨舌冬瓜湯、冷吃鴨舌，一起來看看鴨舌的吃法及相關(guān)內(nèi)容吧。

鴨舌肉類菜系/中餐

408

十大鴨頭的家常做法分享 10種美味鴨頭的吃法

鴨頭雖然肉不多，但處理干凈、精心烹飪后，變成一盤盤香氣撲鼻、色澤誘人的美食，卻讓很多人無法抗拒，那么鴨頭可以做成什么美食？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大家常鴨頭簡單做法，分別是干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、椒鹽鴨頭、爆炒鴨頭、紅燒鴨頭、香炸鴨頭、蒜香鴨頭、鴨頭蓮藕湯、紫蘇燜鴨頭，一起來看看鴨頭菜譜及相關(guān)內(nèi)容吧。

鴨肉菜系/中餐亞洲

339

十大好吃的鴨翅家常做法做鴨翅怎么做好吃

鴨翅是鴨子最好吃的部位之一，細(xì)細(xì)品味，天然質(zhì)樸的膠原蛋白，輕盈細(xì)膩的肉質(zhì)纖維，骨頭交界處還會有口感香脆的軟骨，那么鴨翅家常菜怎么燒？比較受歡迎的有鹵鴨翅、干鍋鴨翅、炸鴨翅、紅燒鴨翅、酸辣鴨翅、啤酒鴨翅、鹽水鴨翅、烤鴨翅、香煎鴨翅、鴨翅燜土豆等。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大美味鴨翅菜譜，一起來看看家常鴨翅最簡單做法吧。

鴨翅鴨肉菜系/中餐

343