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甘肅省通渭縣地處西北黃土高原丘陵溝壑區(qū),氣候干旱,生態(tài)條件差,屬一年一熟或兩年三熟區(qū)。蕎麥是我縣主要的復種作物,其抗旱、耐瘠性強,生育期短,營養(yǎng)價值獨特,不僅是一種備荒救災作物,而且還具有開發(fā)保健食品的廣闊前景。長期以來,蕎麥被視為小宗作物,由于對其科研與生產(chǎn)不重視,致使品種混雜,耕作粗放,產(chǎn)量一直低而不穩(wěn),加之蕎麥的深加工和出口商貿滯后,蕎麥生產(chǎn)的商品化程度低,生產(chǎn)沒有形成規(guī)模。
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“通渭苦蕎麥種植已有2000多年的歷史,這里是中國苦蕎麥起源地之一,海拔2300米以上的華家?guī)X、鹿鹿山、黑燕山、尖崗山四大山脈因自然環(huán)境特殊,成為苦蕎麥傳統(tǒng)種植區(qū)?!焙铗札堈f,苦蕎麥只有在海拔2100米以上獨特的自然環(huán)境中生長才具有獨特的品質,生長于特殊環(huán)境下的苦蕎麥被譽為“五谷之王”,其保健食療特性在《本草綱目》《食療本草》等典著中均有記載。

通渭是全國最大的苦蕎麥產(chǎn)區(qū),被譽為“苦蕎麥之鄉(xiāng)”。在通渭的歷史上,苦蕎麥常以備荒作物出現(xiàn),因此,苦蕎麥被看做救命糧。如今,苦蕎麥被做成茶,成為定西人喜愛的一種飲品。

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