1、將面粉和成松軟適度的面團(tuán),并靜待發(fā)酵。
2、把發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉搓均勻,搓成長(zhǎng)圓條狀,再摘成一般大小的面團(tuán)。
3、拿起面團(tuán),拇指和食指密切配合,在摘下的面團(tuán)內(nèi)放入蘸有稀疏咸鹽的油酥,快速把餅胚搟開。
4、搟成長(zhǎng)方形,然后再豎著卷成條狀,繞成一個(gè)圈,最后再搟開呈橢圓形。
5、把搟好的餅胚直接放進(jìn)鋪滿薄薄芝麻的托盤。
6、在餅胚沒有蘸芝麻的一面刷上一點(diǎn)水,然后直接用手掌托住餅胚,迅速進(jìn)入膛內(nèi)貼上。
7、大約五分鐘后,香味撲鼻的“大椒鹽”就算制作成功了。
8、拿著長(zhǎng)柄的鐵鏟,另一手拿著長(zhǎng)柄鐵夾,鏟起餅落,輕輕夾出即可。