基本介紹

葉縣雙孢蘑菇是河南省平頂山市葉縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，雙孢蘑菇收獲時間為全年。最佳品質(zhì)期為全年。

地域產(chǎn)地

河南省平頂山市葉縣龍泉鄉(xiāng)草廠村。

品質(zhì)特點

葉縣雙孢蘑菇菌蓋白色，呈半球形，形狀完整；菌蓋質(zhì)密厚；菌褶淺棕色，未開傘；菌蓋縱切面扁圓形，菌柄縱切面長方形。菌柄短，直徑中等，基部到菌環(huán)的距離小，無異味。

葉縣雙孢蘑菇具有較高的營養(yǎng)價值，熱量低，膳食纖維豐富，賴氨酸含量為100mg/100g，氨基酸含量為1870mg/100g，磷含量為106mg/100g。

生長環(huán)境

葉縣是農(nóng)業(yè)種植大縣，玉米秸和麥秸相當(dāng)豐富，同時畜牧業(yè)很發(fā)達，羊、雞、鵝養(yǎng)殖具有一定規(guī)模，動物糞便方便易取，為雙孢菇種植提供了取之不盡的原輔料來源。

葉縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫14.8°C，年降水總量為723.7mm，年無霜期日數(shù)264天，雨熱同期，光照充足，四季分明，晝夜溫差大，適宜食用菌生長，雙孢菇適宜早秋栽培，提前上市。

貯藏方法

采收后，溫度0-3℃、相對濕度90-95%為最適宜貯存環(huán)境，可使雙孢菇一周內(nèi)色澤新鮮，品質(zhì)上佳。

制作方法

雙孢菇炒肉片

材料

雙孢菇、五花肉、蔥、蒜、花生油、料酒、鹽、香油

做法

1.雙孢菇洗凈。青椒去蒂和種子后切塊。蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、蒜片。五花肉洗凈切片。

2.熱鍋加油把肉片煸香出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋。

3.放入雙孢菇片，加適量的鹽，旺火翻炒至變色。

4.放入小蔥炒至斷生關(guān)火，點香油攪拌均勻即可出鍋。

雙孢菇炒蘆筍

食材

蘆筍、雙孢菇、花生油、蒜瓣、鹽、黃油、黑胡椒碎。

做法

1.蘆筍斜刀切條，雙孢菇切片，蒜瓣拍成粒。

2.蘆筍焯水撈出備用。

3.鍋熱后倒油，放蒜瓣炒香，放雙孢菇翻炒。放黃油，下蘆筍翻炒，加鹽、黑胡椒調(diào)味即可。