越南雞粉是以米粉為主料的美食，河內(nèi)地區(qū)的雞粉是享有盛譽(yù)的，在河內(nèi)街頭的兩邊都可以買到這種美食。

據(jù)了解，越南雞粉的用料，是十分講究的，除了需要雞絲這種主料外，還要配上適量的肉絲、木耳絲、蔥絲等。

在吃雞粉時，桌上要擺上一些已經(jīng)切開的新鮮檸檬，輕輕一擠，數(shù)滴檸檬汁滴入碗中，與雞粉的美味混合在一起，使得原本就鮮美的雞粉愈加美味，而且增添了一抹清香，吃起來十分爽口。

越南雞粉的材料

米粉3兩、雞肉200克、雞蛋2只、豬骨頭200克、木耳及小蔥少許、生青菜少許、魚露、酸醋、鮮檸檬汁。

越南雞粉的做法

將雞肉、雞脖、雞爪、豬骨頭洗凈后，放入鍋內(nèi)熬熟。

將熬熟的雞肉、雞脖、雞爪及骨頭一起撈出來，將湯盛到一個大碗內(nèi)備用。

將魚露、鮮檸檬汁、酸醋活在一個小碟里，調(diào)出酸味后備用。

將青菜洗凈備用。

將雞蛋打碎，往蛋里放入鹽后，在平底鍋內(nèi)開火煎蛋，之后將煎好的雞蛋切成絲狀。

把米粉放入盛有開水的鍋里燙熟后，裝入碗內(nèi)。

將鮮美的骨頭雞湯倒入米粉內(nèi)，并放入雞肉、蛋絲、生青菜。

在米粉內(nèi)撒上些許調(diào)味汁，便可上桌了。