基本介紹

上虞蓋北、龍浦等地是浙江最大的葡萄種植基地，有“江南吐魯番”之稱。每當葡萄成熟季節(jié)，萬畝葡萄園碩果累累，情景喜人，成為一道獨特的風(fēng)景線。上虞野藤葡萄主要品種為夏黑、鄞紅兩種，其中“夏黑”果穗圓柱形，果粒圓球形，果皮紫黑色，皮肉不易分離，果肉較硬，味甜。 “鄞紅”果穗圓錐形果粒橢圓形，果皮紫紅色至紫黑色，與果肉易分離，肉軟汁多，甜酸適口。

上虞野藤葡萄品質(zhì)特點

1、外在感官特征：“夏黑”果穗圓柱形，穗重500克至650克，果粒圓球形，單粒重8克左右，果皮紫黑色，皮肉不易分離，果肉較硬，味甜?！佰醇t”果穗圓錐形，穗重500克至650克，果粒橢圓形，單粒重10克至12克，果皮紫紅色至紫黑色，與果肉易分離，肉軟汁多，甜酸適口。

2、理化品質(zhì)指標：“夏黑”總酸≤4.5，可溶性固形物≥17?！佰醇t”總酸≤5，可溶性固形物≥16。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)品質(zhì)量按照《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）標準執(zhí)行。

上虞野藤葡萄產(chǎn)地

上虞野藤葡萄農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：浙江省紹興市上虞區(qū)境內(nèi)，其地理坐標為東經(jīng)120°36′23″~121°06′09″、北緯29°43′38″~30°16′17″。具體包括百官街道、曹娥街道、東關(guān)街道、道墟街道、小越街道、梁湖街道、崧廈街道、章鎮(zhèn)鎮(zhèn)、豐惠鎮(zhèn)、上浦鎮(zhèn)、湯浦鎮(zhèn)、永和鎮(zhèn)、驛亭鎮(zhèn)、謝塘鎮(zhèn)、蓋北鎮(zhèn)、長塘鎮(zhèn)、嶺南鄉(xiāng)、陳溪鄉(xiāng)、下管鎮(zhèn)、丁宅鄉(xiāng)等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）281個行政村。上虞野藤葡萄種植面積1467公頃，年產(chǎn)量33000噸，保護區(qū)面積1403平方公里。

上虞野藤葡萄生長環(huán)境

地形地貌

紹興市上虞區(qū)位于浙江省東北部，曹娥江下游，寧紹平原中部，長江三角洲繁華的滬杭甬經(jīng)濟帶，東鄰余姚市，南接嵊州市，西連柯橋區(qū)、越城區(qū)，北瀕錢塘江與嘉興市海寧市、海鹽縣隔江相望。全區(qū)山地面積5.37萬公頃，森林覆蓋率為41.08%。地形狹長，地貌呈丘陵、水網(wǎng)平原、濱海灘涂三個不同類型。境內(nèi)地形背山面海，地勢自南向北傾斜，南部低山丘陵與北部水網(wǎng)平原面積各半，俗稱"五山一水四分田"。

氣候特征

紹興市上虞區(qū)地處北亞熱帶南緣，屬東亞季風(fēng)氣候。年平均氣溫16.4℃，年平均降水量1438.4mm，無霜期251天，日平均氣溫10℃以上持續(xù)時間240天，有效積溫5247℃，相對濕度78%，總體特點是氣候溫和，四季分明，濕潤多雨。

土壤條件

土壤以沙壤、紅壤、黃壤土類等為主，pH值6~7，有機質(zhì)含量≥2%，因曹娥江沖擊形成的夜潮地，白天干燥、夜間自然微潮，通透性好，土層深厚肥沃，活土層大多在60cm以上。

水文特點

區(qū)內(nèi)河流縱橫交錯，總體屬錢塘江水系，水流經(jīng)曹娥江注入錢塘江。曹娥江自南而北縱貫全區(qū)，杭甬運河橫穿東西，是區(qū)內(nèi)兩條主要的河流。區(qū)內(nèi)有大Ⅱ型水庫1座（湯浦水庫，庫容2.35億?m3?），小I型水庫7座；有小越湖、皂李湖、白馬湖、西溪湖等主要湖泊。

上虞野藤葡萄種植

園地選擇

選擇排水通暢、地下水位0.6m以下、有機質(zhì)含量高的園地。根據(jù)園地條件、面積進行規(guī)劃，每個作業(yè)小區(qū)以50m×100m為宜，小區(qū)間留作業(yè)道，行向宜南北向。

品種范圍

上虞野藤葡萄主要品種為‘夏黑’、‘鄞紅’。

栽培技術(shù)

為保證葡萄的品質(zhì)特色和質(zhì)量安全，重點抓好以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

1、苗木質(zhì)量

苗木選擇：采用嫁接或扦插苗的兩級以上苗，嫁接苗以5BB等砧木為宜。

2、栽培技術(shù)

（1）定植

定植密度：水平棚架式的株距為2～3m、行距為3～4m，定植密度為800～1200株/hm2。

定植要求：宜搭建6m*3.5m的避雨栽培設(shè)施，開挖深0.5～0.6m、寬0.8～1.2m的定植溝，施入有機肥，與土混合。

（2）土肥水管理

土壤管理：葡萄園深耕在新梢停止生長、果實采收后，結(jié)合秋季施肥進行深耕，深耕20 cm-30 cm。秋季深耕施肥后及時灌水。淺耕在葡萄行和株間進行多次中耕除草，經(jīng)常保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)。

肥料管理：一年需要多次供肥。一般于果實采收后秋施基肥，以有機肥為主，并與磷鉀肥混合施用，采用深40 cm～60 cm的溝施方法。萌芽前追肥以氮、磷為主，果實膨大期和轉(zhuǎn)色期追肥以磷、鉀為主。依據(jù)營養(yǎng)狀況合理增施葉面肥。施肥量依據(jù)地力、樹勢和產(chǎn)量的不同，一般每產(chǎn)100 kg漿果一年需施純氮(N)0.25 kg-0.75kg、磷(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(K20)0.35 kg-1.1 kg的標準，進行平衡施肥。秋冬季套種栽植榨菜，實施綠肥還田。

水分管理：覆膜期、萌芽期、漿果膨大期和入冬前做好的水分供應(yīng)?；ㄆ凇⑥D(zhuǎn)色期、成熟期嚴格控、給水。雨季搞好清溝排水。

（3）整形修剪

冬季修剪：根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強度及更新方式。水平棚架架面結(jié)果母枝的剪留量為6個/m2左右。

夏季修剪：葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、定梢、摘心等夏季修剪對樹體進行控制。

（4）花果管理

產(chǎn)量調(diào)節(jié)：通過花序整形、疏花序、疏果粒等辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量，每667m2的產(chǎn)量控制在1500 kg以內(nèi)，歐亞種每667m2的產(chǎn)量控制在1750 kg以內(nèi)。

果實套袋：疏果后及早進行套袋，避開雨后的高溫天氣，套袋時間不宜過晚。套袋前全園噴布一遍殺菌劑。

（5）病蟲害防治

以健康栽培為基礎(chǔ)，改善葡萄園生態(tài)環(huán)境，提高果園通風(fēng)透光度，使葡萄樹體提高自身的抗病能力，達到優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的目的。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的總方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，采取冬季徹底清園，座果后及時套袋，生長期對癥用藥相結(jié)合的防治原則。

農(nóng)業(yè)防治：做好品種合理布局，避免混栽。加強培育管理，健壯樹勢。促進葡萄園群體和個體通風(fēng)透光，創(chuàng)造有利于生長發(fā)育的環(huán)境條件，使之不利于病蟲的發(fā)生。合理修剪，及時清除病蟲危害的枯枝、落果，減少病蟲源。抹芽控梢，統(tǒng)一放梢，減少病蟲基數(shù)，減少用藥次數(shù)。

物理防治：利用昆蟲趨性進行誘殺。對蚜蟲、葉蟬、果蠅、薊馬、透翅蛾、綠盲蝽、吸果夜蛾、金龜子等采用人工誘殺。

生物防治：保護和利用天敵，發(fā)揮生物防治作用，用有益生物消滅有害生物，擴大以蟲治蟲、以菌治蟲的應(yīng)用范圍，以維持葡萄園生態(tài)平衡。

化學(xué)防治：嚴格按照浙江省葡萄“一品一策”使用農(nóng)藥防治，主要病蟲防治按照NY/T1276-2007規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥的混劑執(zhí)行的采前安全間隔期應(yīng)按照其中殘留性最大的有效成分的規(guī)定執(zhí)行。植物調(diào)節(jié)劑的使用：葡萄種植過程中，嚴格按照登記的植物調(diào)節(jié)劑品種、使用方法和施用量，施用植物調(diào)節(jié)劑。

（6）果實采收

按照NY/T 3026-2016的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。采收時間一般在6月到10月，根據(jù)果實成熟度、氣候條件、市場要求，分批采收，科學(xué)包裝，冷鏈儲運。

上虞野藤葡萄營養(yǎng)價值

葡萄營養(yǎng)價值較高，據(jù)分析，每百克葡萄漿果中含糖10-13克，蛋白質(zhì)0.15-0.9克，有機酸0.5-1.4克，礦物質(zhì)0.3-0.5克，還含有多種維生素。漿果所含的熱量也遠超過蘋果、柑桔等多種水果。葡萄的多種營養(yǎng)成分對改善人體新陳代謝功能，軟化血管、降低血壓，治療心臟病與貧血均有一定療效。葡萄用途廣泛，除鮮食和釀酒外，還可制成葡萄汁、葡萄干、葡萄醬及葡萄罐頭等。