雙流兔頭哪里的最正宗

雙流老媽兔頭是一道川味菜品，主要制作材料是兔頭，口味麻辣。正宗老媽兔頭位于雙流區(qū)東升街道，是一家特色餐廳，提供各種口味的兔頭，包括麻辣、五香等。

雙流老媽兔頭的做法

材料準(zhǔn)備：

1、兔頭：選擇新鮮的兔頭，刮凈毛發(fā)和油脂，洗凈備用；

2、調(diào)料：生姜、蔥、大蒜、香菜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精。

步驟：

1、兔頭煮水：將清洗干凈的兔頭放入鍋中，加入適量的水，加入少許料酒和姜片，煮開后撇去浮沫，焯水備用。

2、調(diào)制醬汁：取一大碗，將蔥、姜、蒜切成末，加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽、花椒粉、雞精和適量的辣椒粉，攪拌均勻成醬汁備用。

3、煮熟兔頭：將焯水的兔頭放入鍋中，加入足夠的水，放入調(diào)制好的醬汁，再加入適量的干辣椒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40-50分鐘，直至兔頭變得軟爛，入味。

4、裝盤：將燉好的兔頭撈出，擺放在盤中，撒上香菜末和蒜末，上桌后可以搭配米飯或者饅頭食用。

雙流老媽兔頭真空保質(zhì)期

雙流老媽兔頭以兔子頭為主要食材，成都是其發(fā)源地，發(fā)源歷史久，有著良好的市場口碑，深受大眾喜愛，它的總店在成都，需要的得提前預(yù)定，不然難以享受。雙流老媽兔頭總店真空保質(zhì)期大概是3個(gè)月左右，如今科技發(fā)達(dá)，全國各地都可吃到鮮美的雙流老媽兔頭，放在冰箱能夠保持其鮮美。

雙流老媽兔頭歷史起源

雙流老媽兔頭來源和起源是因?yàn)槔蠇尩膬鹤有r(shí)候就喜歡吃兔頭，但是在兒子大概二十歲左右的時(shí)候老媽下崗了，為了生計(jì)在自家門口開了一家麻辣燙。

那個(gè)年代賣兔頭的商家很少，所以經(jīng)常吃不到，老媽就買了一些兔頭回來放在麻辣燙鍋里煮好了讓兒子吃，兒子覺得味道不錯(cuò)，所以隔三差五老媽就買回來煮好了給兒子吃。

兒子經(jīng)常在自家門口吃兔頭，就吸引到了來往的客人，大家都看他吃的這么香，也想試一下，兒子也樂于跟大家分享老媽的手藝，那些來吃過的人都覺得味道不錯(cuò)，每次都會來問老媽要一些，就這樣一來二去吃兔頭的人慢慢就開始多了起來。

雙流老媽兔頭的發(fā)展

雙流老媽兔頭堅(jiān)定主做兔頭就是客人的一句句“老媽，兔頭賣我一個(gè)”開始的。

成都市是兔頭開始的地方，一個(gè)不經(jīng)意的開始，從有人喜歡吃，到專門來吃，顧客不斷宣傳，回頭客越來越多，這時(shí)兒子和老媽達(dá)成一致，專業(yè)做兔頭，為雙流老媽兔頭后期的品牌化經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。

雙流老媽兔頭提倡做真的美食，讓每一份美食都能得到每一位食客的喜愛，是服務(wù)的核心，也是支撐去做百年老店的決心。

經(jīng)過多年發(fā)展經(jīng)營，老媽和兒子要傳承，代代相傳，最終讓雙流老媽兔頭成為百年老店。

雙流老媽兔頭發(fā)展，為了保持初心，始終只在成都雙流經(jīng)營著一家店，沒有授權(quán)任何合作店。

雙流老媽兔頭的榮譽(yù)

2021年7月，入選四川省省級天府旅游美食候選名單。

2020年11月，“雙流老媽兔頭鹵制技藝”入選成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2023年3月，“雙流老媽兔頭鹵制技藝”入選四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。