風(fēng)姜雞是什么菜

風(fēng)姜雞是以風(fēng)姜、豬肚、雞為原料制作而成的食物，具有溫胃散寒、消食止痛等食療功效，一般人群可以食用。

風(fēng)姜雞的正宗做法

食材準(zhǔn)備：閹雞300克，風(fēng)姜5塊，白酒1瓶蓋，鹽適量。

做法：

1、風(fēng)姜一般都是連皮一起煮的，怕洗不干凈可以把姜皮都刮掉，風(fēng)姜上的根須可以保留。把姜皮刮干凈后沖洗一下，然后用把姜拍爛。

2、風(fēng)姜是很辣的，所以煮湯前要先提前處理好。把姜放入小鍋里大火煮15分鐘，然后撈起，用清水浸泡一晚，這樣可以去除部分辣味。

3、雞肉剁成塊，沖洗2遍，洗干凈雜質(zhì)和血塊油脂。小鍋放入適量清水，放入雞肉，大火煮2分鐘，水面飄起很多浮沫后就可以關(guān)火了。把雞肉撈起沖洗干凈備用。

4、炒鍋放入少許油，倒入風(fēng)姜煸炒，用小火慢慢炒到兩面微黃，炒過(guò)后的風(fēng)姜可以讓驅(qū)寒效果更好。

5、風(fēng)姜炒好后倒入雞塊翻炒，把雞肉的水分炒干，然后再放一瓶蓋的白酒進(jìn)去翻炒，放白酒可以去腥增香。

6、倒入適量清水，大火把水煮開(kāi)。水的分量根據(jù)自己所使用的食材分量做出調(diào)整。

7、鍋里的水燒開(kāi)后后倒入湯鍋里，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)小時(shí)，又香又辣的風(fēng)姜雞驅(qū)寒湯水就完成了！

風(fēng)姜雞湯的功效與作用

風(fēng)姜就是高良姜，歸肺脾經(jīng)，主要是針對(duì)脾胃虛寒，具有很好的溫中散寒和胃、理氣、止痛、鎮(zhèn)痛的作用。尤其是對(duì)于虛寒型的慢性胃炎和慢性結(jié)腸炎，有比較好的驅(qū)寒和調(diào)理作用。雞是最常用的溫補(bǔ)的食材，所以風(fēng)姜煲雞最大的功效就是溫胃散寒，補(bǔ)中益氣，這個(gè)方子對(duì)于虛寒性的胃炎，十二指腸潰瘍以及慢性結(jié)腸炎等等的病癥，都有比較好的輔助調(diào)理作用。

風(fēng)姜雞孕婦可以吃嗎

建議孕婦適量少吃風(fēng)姜雞。風(fēng)姜雞，陽(yáng)春人習(xí)慣稱為月婆雞，以陽(yáng)春市合水鎮(zhèn)最為出名，在高流墟，大多數(shù)小飯店都以月婆雞為招牌菜。

哪些人不適合吃風(fēng)姜雞

1、易上火人群：風(fēng)姜雞中的風(fēng)姜和雞肉是熱性的食物，尤其是風(fēng)姜，味辛，性熱，具有溫胃散寒的功效。因此，風(fēng)姜雞是性溫?zé)岬氖澄?，如果過(guò)量食用風(fēng)姜雞容易導(dǎo)致內(nèi)生火熱，有可能引起上火，導(dǎo)致出現(xiàn)口干舌燥等不適，易上火的人群不建議食用風(fēng)姜雞，以免引起上火，導(dǎo)致身體不適；

2、陰虛燥熱人群：由于風(fēng)姜雞是性溫?zé)岬氖澄铮苤?yáng)生熱，而陰虛指人體的陰液不足，食用風(fēng)姜雞不僅會(huì)產(chǎn)生燥熱，還有可能加重陰液不足的狀態(tài)，導(dǎo)致出現(xiàn)眼干、心煩、手足心熱，以及大便干結(jié)、小便短少等癥狀，不利于身體的健康。