涼拌牛蹄筋食用價(jià)值

1、美容養(yǎng)顏

牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯(cuò)，特別適合女性。

2、強(qiáng)壯骨骼

牛蹄筋中有多種微量元素，其中鈣的含量比較高，人們食用以后可以增加骨密度，緩解關(guān)節(jié)疼痛，另外也能減少人類骨質(zhì)疏松的發(fā)生，青少年多吃牛蹄筋還能促進(jìn)骨骼發(fā)育，提高身體健康水平。

3、抵抗衰老

經(jīng)常吃一些牛蹄筋，身體各個(gè)器官的功能就能得到改善，可以對循環(huán)系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)作用，如果想要讓壽命更長，那么就應(yīng)該吃一些牛蹄筋，這樣也可以達(dá)到抵抗衰老的效果。

4、溫陽補(bǔ)腎

很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。

涼拌牛蹄筋制作方法

用料：熟牛蹄筋250克、腐竹100克、姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。

做法：

1、將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米長的段，待用。

2、腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2厘米長的段，擠去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調(diào)和均勻即可食用。

涼拌牛蹄筋食用須知

1、牛蹄筋先放到堿水里面泡一下，然后再用清水反復(fù)的清洗，用工具砸?guī)紫?，讓它變得松軟一些，再按照自己的喜好進(jìn)行烹調(diào)，

2、一次性吃牛蹄筋的量一定不能太多，如果一次性吃得太多，身體就沒有辦法很好的吸收它的營養(yǎng)成分，而且還容易出現(xiàn)拉肚子的癥狀。