蒙山肉丸

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蒙山肉丸是梧州市蒙山縣的特色美食，風味獨特。蒙山肉丸取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬，將瘦肉捶成肉泥，然后放適量的零粉水、蛋清和小蘇打、鹽、味精、胡椒粉等拌勻，用手捏成一顆顆拇指頭的圓狀，放入80°C左右的熱水中，用文火加熱，待肉丸浮起，撈起即可。蒙山肉丸風味獨特，香脆可口，深受人們喜愛。

梧州十大名菜 NO.5

梧州十大小吃 NO.10

詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

通過蒙山縣古老的傳統(tǒng)捶打肉丸技藝，利用蒙山縣優(yōu)質的豬肉，甘泉水資源作為原材料，生產(chǎn)出純天然的肉丸。

蒙山肉丸制作方法

用料：豬瘦肉、菱粉水、蛋清、小蘇打

做法：

1、將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥；

2、加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸；

3、將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。

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