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梧州十大小吃

梧州最好吃的十大名吃排行 廣西梧州十大特色美食小吃
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梧州位于廣西東部,靠近粵港澳,梧州人的飲食,主要以粵菜為主,粵味極濃,特別講究色、香、味,那么梧州好吃的小吃有哪些呢?MAI GOO網(wǎng)小編整理了梧州十大名吃,分別是梧州紙包雞、冰泉豆?jié){、梧州龜苓膏、梧州缽仔糕、霉豆腐渣、太平米餅、岑溪米粉、神仙缽、梧州蜂巢香芋角、蒙山肉丸,一起來(lái)看看梧州十大名吃及相關(guān)情況吧。
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梧州十大小吃
廣西十大名菜
紙包雞是廣式鹵味的代表作,是梧州著名小吃。梧州紙包雞選用岑溪所產(chǎn)的“三黃雞“作主料,以老抽醬油、精鹽、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、蔥白粒等腌制,再用玉扣紙逐件包好,放入花生油鍋炸至剛熟而成;開(kāi)包時(shí)色澤金黃,油潤(rùn)明亮,氣味芳香;食用時(shí)鮮嫩甘滑,原汁原味,醇厚不膩,入口甘、滑、甜、軟,食后齒頰留香。紙包不住火,卻包得住雞的清香,梧州出了名的紙包雞是本地的特色美食,堪稱“中國(guó)一絕”。2016年,“紙包雞制作技藝”項(xiàng)目入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
廣西十大小吃
梧州冰泉豆?jié){是歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小吃,以“香、滑、濃”三大特色馳名海內(nèi)外,“不飲冰泉豆?jié){,不算到過(guò)梧州”之說(shuō)已傳遍中外。冰泉豆?jié){以優(yōu)質(zhì)黃豆,利用冰井泉水精工制作,保持了黃豆的原色,是一種內(nèi)含植物蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)極其豐富的飲品,豆香濃郁,口感瑩滑香甜。冰泉豆?jié){涼凍后,面上凝成一層薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,謂之“滴珠豆?jié){”。M aigoo小編了解到,冰泉豆?jié){最地道的喝法就是在店里喝,店家都會(huì)同時(shí)上一壺甜豆?jié){和一壺淡豆?jié){,食客可根據(jù)自己的口味來(lái)兌著來(lái)喝,因此每碗兌的甜度都不同。 【 詳細(xì)>>】
梧州龜苓膏是廣西梧州市的特產(chǎn),也是歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳。龜苓膏最早產(chǎn)于廣西梧州,以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料,再配生地等藥物精制而成,呈黑色,微帶透明,原味的龜苓膏略苦,配點(diǎn)蜂蜜汁、椰汁、煉乳,或加點(diǎn)水果,就會(huì)好吃得多。梧州龜苓膏性溫和,具有清熱去濕、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏提神、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,不過(guò)龜苓膏食用要適量,而且脾胃虛弱者、孕婦慎用龜苓膏。梧州龜苓膏如今已經(jīng)成為一種常見(jiàn)的小吃,在梧州隨處可見(jiàn),天熱的時(shí)候來(lái)一碗,美味又解暑。 【 詳細(xì)>>】
傳統(tǒng)的缽仔糕為廣東小吃,后傳入梧州廣受歡迎,成為梧州十大小吃之一。梧州缽仔糕和廣東一脈相承,主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味豐富著稱。成品缽仔糕晶瑩雪白,表層油潤(rùn)光潔、細(xì)膩嫩滑,質(zhì)爽軟而潤(rùn)滑、味甜洌而清香,吃起來(lái)有粘韌性而不粘牙,且有多種風(fēng)味可供選擇,如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、蘋(píng)果、椰絲、菠蘿等十幾種口味,適合各種年齡的消費(fèi)人群。 【 詳細(xì)>>】
霉豆腐渣是梧州著名小吃,已有幾百年歷史。霉豆腐渣一般經(jīng)炒熟、風(fēng)冷、加菌種發(fā)酵、翻箕、上架等10多道工序,歷時(shí)三天加工而成,成品以切口色白、粘實(shí)、爽手、富有彈性、表面霉色均勻呈粉紅色為上乘,被港澳稱為廣西豬肝。霉豆腐渣煮熟爽口,有一股獨(dú)特的香味,有炒、煮、煎等多種吃法,最知名的就是煎釀豆腐渣,是廣西名菜之一,此外還可以與瘦肉、花生、蘿卜干三丁拌炒,或以絲瓜、節(jié)瓜煮湯等,都非常美味。 【 詳細(xì)>>】
太平米餅是廣西梧州藤縣的特色小吃,以用料講究、餡多皮薄、口感香甜著稱。太平米餅選用本地產(chǎn)的糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花生油等材料,采用傳統(tǒng)工藝和手工制作,制成的米餅綿軟可口,香甜美味。太平米餅種類繁多,有高粱餅、艾葉餅、葛根餅、黑米餅、黃米餅、紫薯餅、香芋餅、玫瑰花餅、肉松餅、叉燒糯米餅、五仁糯米餅等,可以滿足不同人的口味,是梧州出名的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
岑溪米粉廣西梧州特色名吃,每年的五月初一日是岑溪米粉節(jié)。岑溪米粉選料考究,用井水和晚稻米制作出上好米粉,具有柔韌耐煮、口感豐富之特點(diǎn),粉條潔白細(xì)滑,食之柔軟爽口,既可以當(dāng)快餐主食,又是風(fēng)味小吃。岑溪米粉適宜炒、煮、涼拌等,最常見(jiàn)的是配上由豬骨與特殊香料熬制出的秘制鹵汁,拌在一起,那口感與香氣令人回味無(wú)窮。Mai goo網(wǎng)小編提醒,吃岑溪米粉時(shí)搭配相關(guān)鹵味,如燒鴨、白斬狗、鹵豬頭皮等等,口感更佳。 【 詳細(xì)>>】
神仙缽也叫打邊爐,和火鍋類似,是梧州的特色美食小吃,非常能代表梧州的節(jié)慶美食文化。吃神仙缽是將燉缽放在爐上,當(dāng)湯水煮滾,以手打魚(yú)滑、牛肉滑、蝦滑、魷魚(yú)、蜇皮、雞鴨等為肉菜上料,燙熟食用,菜料不斷吸進(jìn)湯里的味道,形成酸、甜、爽、脆的風(fēng)味。神仙缽在吃的時(shí)候?qū)⒉艘患患胤诺綗趵徖镞厾C邊吃,吃了一件接連再燙一件,寓意喜氣連年!梧州人認(rèn)為,這種吃法輕松寫(xiě)意、悠閑自得,如神仙般的感覺(jué),故名神仙缽。 【 詳細(xì)>>】
蜂巢香芋角是廣西著名小吃,在梧州非常受歡迎。蜂巢香芋角是用芋泥作皮,豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟后作餡,包制成角形,下油鍋炸制而成。炸好的蜂巢香芋角皮色金黃,表層小眼密布,狀若蜂巢,外皮酥脆,內(nèi)層軟滑,鮮美濃香,餡有少許肉汁,吃起來(lái)酥脆松軟,有種咸咸甜甜的滋味,是茶市必備的點(diǎn)心之一。蜂巢香芋角以廣西荔浦所產(chǎn)的香芋做的最佳,故又稱荔浦芋角。 【 詳細(xì)>>】
蒙山肉丸是梧州市蒙山縣的特色美食,風(fēng)味獨(dú)特。蒙山肉丸取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬,將瘦肉捶成肉泥,然后放適量的零粉水、蛋清和小蘇打、鹽、味精、胡椒粉等拌勻,用手捏成一顆顆拇指頭的圓狀,放入80°C左右的熱水中,用文火加熱,待肉丸浮起,撈起即可。蒙山肉丸風(fēng)味獨(dú)特,香脆可口,深受人們喜愛(ài),為蒙山人辦宴席的必備菜譜,常做成冬菇肉丸湯、發(fā)菜肉丸湯、雞雜肉丸湯、三絲肉圓湯等,而且也適合做成小吃,是梧州特色美食。 【 詳細(xì)>>】
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地方特產(chǎn) 梧州市 ★★★
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