白魚水餃?zhǔn)秤脙r值

白魚水餃以興凱湖大白魚為主料，這種魚其色如玉，成群棲息于淡水上層，體形長、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長，以小魚和水生昆蟲為食，重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右，做成餡料包餃子肉嫩味香，并有補(bǔ)腎益腦、開竅利尿的藥用價值。

白魚水餃制作方法

用料：白魚、面粉、黑木耳、雞蛋、蔥末、橄欖油、鹽、香油

做法：

1、白魚剔骨，魚肉剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發(fā)洗凈，焯水后切末；雞蛋炒成小塊狀備用；

2、在準(zhǔn)備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調(diào)味；

3、順時針快速攪拌，使餡料抱團(tuán)且均勻；

4、在面皮中放入適量餡料，面皮對折，雙手?jǐn)D合；

5、把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上；

6、鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。