信陽(yáng)板鴨是河南省信陽(yáng)市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于鄂菜系-信陽(yáng)菜，造型美觀，肉細(xì)骨軟，咸淡適中，食味香濃”，不僅受當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦?lái)游客的喜愛(ài)，還遠(yuǎn)銷港澳、日本和東南亞各地。

信陽(yáng)板鴨的吃法——蒸著吃

信陽(yáng)板鴨最受歡迎的吃法是一整只蒸熟，使鴨肉表皮變得香脆，內(nèi)部仍保持著柔軟的口感，這樣的板鴨味道鮮嫩更帶勁。但是需要注意的是，因?yàn)榘屮喓}分比較多，所以在蒸之前，最好用清水泡一下，去鹽分。

一般情況下蒸信陽(yáng)板鴨半小時(shí)即可熟，蒸熟的板鴨配碗蒜汁味道會(huì)更佳哦！

信陽(yáng)板鴨的吃法——燉湯吃

據(jù)了解，當(dāng)?shù)孛癖娤矚g用板鴨燉湯，這樣既可以喝湯又能吃肉。特別是配著山藥或者筍子來(lái)燉，更是受歡迎。

當(dāng)然了，板鴨需要提前用清水浸泡，去鹽分。