傈僳族手抓飯制作方法

手抓飯用大米與包谷砂、或豆米、蕎米混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕上，蓋上烤乳豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、菌子、木耳、花生、涼拌野菜、洋芋、洋絲瓜等各種肉和蔬菜。

傈僳族手抓飯食用方法

吃飯時(shí)，洗手作碗筷，左手為碗、右手為筷，而后大家圍著竹簸箕坐成一圈，先拈一片臘肉往左手掌上涂一層油，而后以右手當(dāng)筷子，抓起自己想吃的東西放進(jìn)左手里進(jìn)行初步的組合，再喂進(jìn)嘴里。

傈僳族手抓飯食用須知

手抓飯和同心酒是傈僳族人待客的最高禮遇，如果有貴賓，主人還會(huì)唱著動(dòng)人的祝酒歌，向來(lái)賓一一敬“同心酒”，直到客人酒飽飯足才結(jié)束。

真正的傈僳族宴，無(wú)論男女，有不喝酒者不得近桌的習(xí)慣，如是嘉賓，則有傈僳少女設(shè)下的層層酒關(guān)，沒(méi)有關(guān)云長(zhǎng)過(guò)五關(guān)斬六將的氣魄，是吃不到真正的手抓飯的。

傈僳族山寨中的傳統(tǒng)美食手抓飯，如今已經(jīng)成為怒江大峽谷飲食文化品牌，也是很多游客到怒江的第一餐。各個(gè)酒店、飯店、山莊都有這項(xiàng)飲食服務(wù)。游客們?cè)诖箫柵髰{谷秀麗山川的同時(shí)，還可以大飽眼福和耳福：欣賞那五彩斑斕、花樣層出不窮的美味佳肴；聆聽(tīng)那動(dòng)人的傈僳酒歌。