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貓山王

#榴蓮# 0 0
貓山王一般指貓山王榴蓮,個體較小,果皮多為綠色,在果實底部會有一個明顯的“五角星”標(biāo)記,這是貓山王榴蓮所獨有的,當(dāng)然有的極品貓山王可能呈現(xiàn)出“六角星”或者沒有這個圖形。據(jù)了解,貓山王榴蓮果肉,色澤金黃而明亮;口感細膩、纖維少,味覺層次過度自然,在市場上非常受歡迎。
  • 分類: 榴蓮
  • 口味/口感: 濃郁芳香,甘甜細膩
  • 產(chǎn)地: 馬來西亞
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

貓山王榴蓮母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上,70年代母樹眼皮被駁接移植,大量種植于彭亨州的勞勿,文冬,吉流,雙溪蘭等地,農(nóng)業(yè)部注冊編號為D197。

所以“貓山王榴蓮”也叫“D197”。

真正讓其名聲鵲起源于澳門賭王StanlyHo(何鴻燊),他曾經(jīng)派人駕駛私人飛機從新加坡運了100顆“貓山王”榴蓮回HK,請李嘉誠和其他生意大亨大吃榴蓮,被當(dāng)時香港,澳門,新馬一帶的媒體大肆報道,一夜之間貓山王名聲大噪,其知名度蓋過其他所有榴蓮品種。

品質(zhì)特點

貓山王榴蓮個體較小,通常在2.5kg左右。果皮多為綠色。在果實底部會有一個明顯的“五角星”標(biāo)記,這是貓山王榴蓮所獨有的,當(dāng)然有的極品貓山王可能呈現(xiàn)出“六角星”或者沒有這個圖形

貓山王榴蓮果肉,色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少、微苦,味覺層次過度自然。

貓山王榴蓮果核相對較小,通常為成人拇指大小。對于果核有一個非常貼切的形容,叫做“吮指”。

品種種類

按產(chǎn)地分

雖然馬來西亞很多地方都產(chǎn)貓山王,但是只有彭亨州所產(chǎn)的貓山王品質(zhì)最好吃,盡管彭亨州不是貓山王的原產(chǎn)地,但是彭亨州儼然成為了貓山王原產(chǎn)地的代名詞。

彭亨州里,品質(zhì)產(chǎn)出較好的地方是勞勿縣和文冬縣,不是說只有這兩個地方有好質(zhì)量的貓山王產(chǎn)出,而是這兩個地方產(chǎn)出好質(zhì)量的貓山王的比例比較高,這跟當(dāng)?shù)氐耐寥?,氣候,海拔息息相關(guān)

按地形分

雖然在同一片產(chǎn)地,按照地勢高低起伏,還可分為山頂貨和平原貨。

山頂上陽光照射充足,空氣好,雨水足,榴蓮樹都被種植在斜坡上,因此雨水不會被聚集于根部,而是順勢流下,所以山頂上所產(chǎn)的貓山王榴蓮的果肉偏干,果肉表皮干皺,味道上甘甜微苦甚至有酒味。

平原一說其實是相對的,因為山頂較高,其他地方自然都 成了平原,所產(chǎn)的貓山王果肉沒有那么干,味道上有的會沒有苦味和酒味,而只有甘甜,但并不是說所有的 都沒苦味。

按樹齡分

樹齡的不同,產(chǎn)出的榴蓮在香味上和口味上會有不同。

一般10年左右或者10多年的果樹被稱為新樹,所產(chǎn)的貓山王榴蓮果殼顏色為綠色,刺頭也為綠色(這種綠不會像越南貓那般青綠),隨著樹齡的增加,這種顏色會向深色轉(zhuǎn)變,可以是深綠、褐色甚者土灰色。20年以上樹齡的統(tǒng)稱為老樹。

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