食材：白蘿卜、心里美蘿卜、蓮藕、胡蘿卜。

配料：食用鹽、姜、八角、花椒、香葉、紅尖椒、白酒。

工具：泡菜壇。

做法：

第一步：首先把白蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜和蓮藕洗凈后削皮切塊備用。

第二步：把泡菜壇洗凈后晾干，然后把準備好的白蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜、姜、蓮藕放入壇中。

第三步：用食用鹽和水制成鹽水。

第四步：取一鍋燒水，水開后倒入八角、花椒、香葉和白酒。

第五步：往泡菜壇中倒入鹽水和調料水，最后加入適量紅尖椒，密封后腌制2-3天即可。 詳細>>

食材：大白菜、白蘿卜、梨子、韭菜。

配料：蝦醬、魚露、韓式辣醬、糯米粉、粗鹽、姜、蒜、辣椒粉。

工具：手套、韓式泡菜壇。

做法：

第一步：把大白菜對半切開，然后抹上粗鹽，粗略腌制去水分。

第二步：將白蘿卜、梨子切絲，韭菜切段，然后加入辣椒粉、蝦醬、魚露、韓式辣醬、姜、蒜攪拌均勻。

第三步：開鍋煮水，水開后放入糯米粉，煮成糯米糊之后倒入拌好的醬料中。

第四步：戴上手套后將做好的醬料均勻地抹在大白菜上，然后放入一層韭菜段，之后放入泡菜壇中腌制。

第五步：一般腌制半個月左右即可取出食用。

食材：白蘿卜、梨。

配料：食鹽、蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖、白醋。

工具：泡菜壇、手套。

做法：

第一步：首先把白蘿卜洗凈之后去皮切成小塊，然后加入食用鹽腌制30分鐘。

第二步：把蔥姜蒜切碎，用料理機把梨子打成梨汁備用。

第三步：把蔥姜蒜碎和白糖、辣椒粉、白醋混合之后攪拌均勻，做成辣椒糊。

第四步：把腌制好的蘿卜放入泡菜壇中，然后倒入辣椒糊和梨汁，戴上手套抓勻。

第五步：最后蓋上泡菜壇的蓋子，密封腌制半個月左右即可食用。 詳細>>

食材：新鮮白菜。

配料：八角、香葉、花椒、姜、桂皮、食鹽。

工具：密封罐、紗布袋。

做法：

第一步：將白菜洗凈之后對半切開，晾干水分。

第二步：往白菜中抹入適量食用鹽，放置一晚，逼出白菜中的水分。

第三步：把八角、香葉、花椒、姜、桂皮放入紗布袋中，然后用水煮開。

第四步：把煮好的調料水放入密封罐中，然后把去除了水分的白菜放進去。

第五步：最后密封裝壇腌制10天左右即可。 詳細>>

食材：新鮮豇豆。

配料：食鹽、大蒜、辣椒。

工具：密封罐、筷子、保鮮膜。

做法：

第一步：首先把新鮮豇豆洗凈晾干，切成小段備用。

第二步：在切好的豇豆中加入適量的食鹽抓勻，腌制10分鐘左右。

第三步：把腌制好的豇豆放入密封罐中，然后放入蒜蓉和新鮮辣椒末，用筷子攪拌均勻。

第四步：最后蓋上一層保鮮膜，再蓋上密封罐的蓋子，腌制4-5天左右即可食用。 詳細>>

食材：辣椒、花椒。

配料：鹽、醬油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精。

工具：泡菜壇子。

做法：

第一步：把泡菜壇洗凈之后晾干，把辣椒洗凈晾干后對半切開，并用適量食用鹽腌制去水分。

第二步：鍋熱倒油，油熱后加入醬油、花椒、白糖、鹽，炒好后取出晾涼。

第三步：把辣椒放入泡菜壇中，倒入做好的冷油，然后再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油，放入壇中密封30天即可。詳細>>