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植物蛋白飲料有哪些 植物奶的選購(gòu)與飲用指南

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員321號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
美食

植物蛋白飲料是什么意思?植物蛋白飲料又叫做植物奶,是以植物果仁、果肉為原料制成的乳狀飲料。那么植物奶有哪些呢?植物蛋白飲料的品種有很多,目前比較暢銷的有豆奶、杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等,此外米漿、燕麥奶、碗豆奶等也比較受消費(fèi)者喜愛(ài)。那么植物蛋白飲料有營(yíng)養(yǎng)嗎?植物奶和動(dòng)物奶哪個(gè)更健康?植物蛋白飲料對(duì)人的危害有哪些?植物蛋白飲料品牌有哪些?接下來(lái)和Maigoo小編一起來(lái)看看吧!

植物奶是什么

《植物蛋白飲料標(biāo)準(zhǔn)》(SB/T 10506-2008)中對(duì)植物蛋白飲料的定義為:“以植物籽粒、果仁、果肉為原料(如:大豆、花生、綠豆、麥類等),經(jīng)加工調(diào)配后,再經(jīng)加熱殺菌,灌注包裝,在較短時(shí)間(24h內(nèi))生產(chǎn)銷售完畢的早餐工程植物蛋白飲料?!?/p>

植物蛋白飲料有哪些

植物蛋白飲料的品種較多,市面上常見(jiàn)的植物奶有 椰奶、 杏仁露、 核桃露、 豆奶、 花生露這五款,此外, 可可飲料、燕麥飲料、米漿等植物奶也是比較暢銷的。 詳細(xì)>>

植物蛋白飲料好嗎
植物蛋白飲料有營(yíng)養(yǎng)嗎

植物蛋白飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的,據(jù)Maigoo營(yíng)養(yǎng)小編了解,和普通飲料比起來(lái),植物蛋白飲料所含的蛋白質(zhì)、維生素含量更高,而且大部分植物蛋白飲料還含有鉀、鈣、鋅等礦物質(zhì)成分。

喝植物奶有什么好處

適量飲用植物奶的好處有預(yù)防心血管疾病、降低膽固醇、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素、提高免疫力等。

植物蛋白飲料的害處

市面上的植物蛋白飲料產(chǎn)品一般都有額外添加糖分來(lái)提升口感,如果過(guò)量飲用植物奶,會(huì)導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過(guò)多,不僅容易導(dǎo)致肥胖,還有誘發(fā)高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。

植物奶和動(dòng)物奶哪個(gè)更健康

和植物奶比起來(lái),動(dòng)物奶的蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì),也更利于人體吸收,但是動(dòng)物奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖,對(duì)乳糖不耐受的人群來(lái)說(shuō),喝動(dòng)物奶之后可能會(huì)有嘔吐不適等癥狀,而喝植物奶一般不會(huì)造成這種不適。此外,植物奶中的膽固醇、總脂肪酸含量均低于動(dòng)物奶,相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康一點(diǎn)。

植物蛋白飲料選購(gòu)指南
如何挑選植物蛋白飲料

關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分:在同等價(jià)位下,買購(gòu)網(wǎng)編輯建議大家優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量比較高的植物奶產(chǎn)品,這樣買的話,性價(jià)比相對(duì)來(lái)說(shuō)更高。

關(guān)注產(chǎn)品配料:市面上絕大部分的植物奶都是有添加乳粉、白砂糖等成分的,如果大家是乳糖不耐受患者或高血糖患者,那么在選購(gòu)的時(shí)候就應(yīng)該多看看產(chǎn)品的配料表,避免買到添加有這些成分的植物蛋白飲料產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的補(bǔ)充:大部分市售“植物奶”都存在維生素B12、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素不足的缺點(diǎn),選購(gòu)時(shí)盡可能買強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的植物基谷物飲料。

植物蛋白飲料選購(gòu)注意事項(xiàng)

注意植物奶騙局:現(xiàn)在植物奶市場(chǎng)還是比較雜亂的,有一些商家可能打著促銷的旗號(hào)來(lái)售賣一些劣質(zhì)的產(chǎn)品,那么消費(fèi)者就要注意避開(kāi)這種騙局。盡量去規(guī)模較大的超市或商場(chǎng)去購(gòu)買標(biāo)有藍(lán)色QS標(biāo)志的植物蛋白飲料產(chǎn)品。

根據(jù)自己的需求選擇:植物蛋白飲料的種類有很多,不同種類的植物奶營(yíng)養(yǎng)和保健功能也不同,比如核桃奶補(bǔ)腦、杏仁露潤(rùn)肺、豆奶緩解便秘,大家在選購(gòu)的時(shí)候需要根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)保健需求來(lái)選擇適合自己的產(chǎn)品。

植物蛋白飲料怎么做
椰奶的做法

第一步:將椰子肉切成小條。

第二步:用勺子或豆?jié){機(jī)將椰子肉碾成泥狀。

第三步:將椰肉與牛奶一起放入鍋中,開(kāi)小火煮開(kāi)。

第四步:煮開(kāi)后加入適量白糖,攪拌均勻后關(guān)火晾涼。

第五步:用紗布過(guò)濾椰子渣,即可飲用。

核桃杏仁露的做法

第一步:將核桃仁和杏仁用清水沖洗干凈,然后瀝干水分,放入豆?jié){機(jī)中,加清水打成漿。

第二步:將打好的核桃杏仁漿用濾網(wǎng)濾去渣滓倒入奶鍋中。

第三步:往小奶鍋中加入適量蜂蜜,開(kāi)小火煮開(kāi)后即可飲用。 詳細(xì)>>

自制核桃露的做法?

第一步:將核桃仁用清水浸泡兩個(gè)小時(shí),然后剝掉外面的核桃衣。

第二步:將剝好的核桃和牛奶一起放入破壁機(jī),攪拌成核桃露即可,喜歡吃甜口的,可以加點(diǎn)蜂蜜或白砂糖一起攪拌。詳細(xì)>>

豆奶的做法

第一步:將花生和黃豆放入清水中泡一晚,然后用開(kāi)水燙一下,剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

第二步:將核桃用開(kāi)水燙一下,剝掉核桃皮。

第三步:將核桃、花生、黃豆放入豆?jié){機(jī)內(nèi),啟動(dòng)豆?jié){機(jī)攪拌。

第四步:過(guò)濾出豆渣后,放入鍋內(nèi)燒開(kāi)。

第五步:燒開(kāi)后加一袋牛奶,然后繼續(xù)煮開(kāi),就可以了。 詳細(xì)>>

花生露的做法

第一步:將花生米洗凈后放入碗中,加清水浸泡2小時(shí)。

第二步:把泡好花生倒入豆?jié){機(jī)中,倒入牛奶,然后啟動(dòng)豆?jié){機(jī)。

第三步:打好之后,將花生漿倒出來(lái)過(guò)濾一下,再往過(guò)濾好的花生漿里加白糖。

第四步:將花生漿煮一下,煮到白糖融化后,花生露就做好了。

米漿的做法

第一步:將花生炒香,然后和白米放到一起,用水浸泡一晚上。

第二步:用果汁機(jī)將浸泡后的白米和花生打碎,再放到鍋里,加一點(diǎn)點(diǎn)水煮。

第三步:一邊煮一邊攪拌,煮到自己喜歡的稠度后加糖,然后就可以出鍋了。

植物蛋白飲料生產(chǎn)工藝流程

豆奶生產(chǎn)工藝流程:大豆篩選→清洗、烘干、脫皮、浸泡→磨漿、過(guò)濾、脫腥→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→入庫(kù)。

杏仁露生產(chǎn)工藝流程:杏仁篩選→除雜、去皮、脫毒、浸泡→漂洗、粉碎磨細(xì)、漿渣分離→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→入庫(kù)。

椰子汁生產(chǎn)工藝流程:椰肉分選→熱燙破碎→壓榨、離心、脫脂粗椰奶→膠體磨微細(xì)化→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→入庫(kù)。

植物蛋白飲料飲用指南
什么人適合喝植物奶

牛奶蛋白過(guò)敏者:牛奶蛋白過(guò)敏者可以飲用植物奶代替牛奶來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但是要注意同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素D和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,這樣才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

乳糖不耐受者:有乳糖不耐受的患者,飲用植物奶可以避免出現(xiàn)腹瀉、脹氣等癥狀,因?yàn)橹参锬讨胁缓樘恰?/p>

膳食限制者:素食者、不能飲牛乳和其他動(dòng)物乳制品的人群,可以飲用植物奶。但是需要注意,有些豆奶是牛奶和豆奶的混合物,選購(gòu)時(shí)需要注意查看配料表。

什么人不能喝植物蛋白飲料

高血糖患者:很多市售“植物奶”會(huì)添加較多的糖或其他風(fēng)味物質(zhì)來(lái)提高產(chǎn)品口感的豐富度,因此患有高血糖的患者是不可以飲用這種植物奶的,否則會(huì)加重病情。

肥胖者:很多植物奶產(chǎn)品會(huì)添加植物油和乳化劑來(lái)順滑質(zhì)地,所以它的脂肪含量可能會(huì)比較高,要減肥的人群就要注意避免喝這種植物奶。

植物奶怎么搭配才好喝

植物奶可以和咖啡一起做成拿鐵來(lái)喝,口感十分醇厚、絲滑。如果是比較濃厚的米漿、燕麥飲料,則可以搭配堅(jiān)果一起食用,飽腹感極強(qiáng)。MAIGoo美食小編還了解到,很多美食達(dá)人會(huì)用奶昔+代餐粉+植物奶搭配一起吃,口感更豐富,適合當(dāng)早餐吃。

植物蛋白飲料怎么保存

市面上買的植物蛋白飲料需要放到陰涼、干燥處儲(chǔ)存,喝之前記得查看包裝上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期,看看有沒(méi)有過(guò)期。如果是自己做的米漿、核桃露、椰奶、杏仁露等植物奶,應(yīng)該放到容器里,用保鮮膜包起來(lái),然后放到冰箱冷藏室保存。需要注意的是,自己做的植物蛋白飲料保質(zhì)期一般都不太長(zhǎng),建議在做完后三天內(nèi)飲用完畢。

植物蛋白飲料市場(chǎng)分析
植物蛋白飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀

根據(jù)阿里研究院發(fā)布的《植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》表明,目前我國(guó)的植物蛋白飲料市場(chǎng)高速發(fā)展,銷量遠(yuǎn)超其他飲料品類。目前我國(guó)植物蛋白飲料的市場(chǎng)集中度依舊比較高,但是頭部品牌的份額已略有縮減,越來(lái)越多新的植物蛋白飲料品牌涌出市場(chǎng)。

植物蛋白飲料市場(chǎng)發(fā)展前景

在后疫情時(shí)代,越來(lái)越多的人意識(shí)到健康的重要性,所以植物蛋白飲料獲得了極大的關(guān)注。而且,絕大部分中國(guó)人都有乳糖不耐癥,所以能夠替代動(dòng)物奶的植物奶有著很大的發(fā)展空間。

植物蛋白飲料市場(chǎng)發(fā)展突破點(diǎn)

產(chǎn)品升級(jí):處于“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”時(shí)代,植物蛋白飲料品牌要想做大做廣,就必須保持自身的創(chuàng)新能力,不斷研發(fā)新口味的產(chǎn)品,并對(duì)自己的包裝進(jìn)行優(yōu)化升級(jí),這樣才能獲得更多消費(fèi)者的關(guān)注。

聚焦消費(fèi)者:由于植物蛋白飲料產(chǎn)品種類比較多,如何細(xì)分產(chǎn)品,聚焦垂直人群也是植物蛋白飲料企業(yè)發(fā)展需要突破的一個(gè)難點(diǎn),例如無(wú)糖植物蛋白飲料,便能夠滿足乳糖不耐受+減肥控糖人群的需求。

植物蛋白飲料有哪些品牌

1、每逢節(jié)日活動(dòng),就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手?

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