鮑魚(yú)
★★
鮑魚(yú)是名貴的海味之一，它的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，被譽(yù)為“海洋軟黃金”。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鮑魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素成分，適量食用鮑魚(yú)能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、抗氧化、降血壓等作用。鮑魚(yú)的做法有很多，著名的國(guó)宴菜“佛跳墻”主要原材料之一就是鮑魚(yú)，此外，還可以做紅燒鮑魚(yú)、清蒸鮑魚(yú)等家常菜。鮑魚(yú)怎么做最簡(jiǎn)便最好吃呢？接下來(lái)和Maigoo小編一起來(lái)看看鮑魚(yú)的家常做法吧！
鮑魚(yú)不是魚(yú)類。
雖然鮑魚(yú)的名字中帶有“魚(yú)”這個(gè)字，但并不是魚(yú)類，它屬于貝類。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。
舉世公認(rèn)的三大名鮑分別是網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑，它們的主產(chǎn)地均是日本，因?yàn)槿毡竞Ｓ颦h(huán)境適宜鮑魚(yú)生長(zhǎng)，所以產(chǎn)出的鮑魚(yú)品質(zhì)才特別好。除了日本之外，中國(guó)、澳大利亞、新西蘭、南非、印尼等國(guó)家和地區(qū)也有鮑魚(yú)生產(chǎn)。 詳細(xì)>>
鮑魚(yú)現(xiàn)在一年四季都是可以吃的，但是一般認(rèn)為秋天是吃鮮鮑最佳的季節(jié)，因?yàn)榇藭r(shí)的鮑魚(yú)最為肥美，吃起來(lái)齒頰留香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
鮑魚(yú)圖片
鮑魚(yú)中不但含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多的人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。因此適量食用鮑魚(yú)能夠提高免疫力、滋補(bǔ)身體、促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。那么吃鮑魚(yú)能增加性功能嗎？據(jù)Maigoo健康小編了解，鮑魚(yú)并沒(méi)有壯陽(yáng)的功效，因此大家不要輕信不良商家的宣傳。
鮑魚(yú)什么部位不能吃：鮑魚(yú)的內(nèi)臟器官、牙齒部分是不能吃的，因?yàn)檫@些部位會(huì)殘留有一定毒素，吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。那鮑魚(yú)吃哪些部位呢？鮑魚(yú)的足部特別肥厚，我們吃鮑魚(yú)主要吃的就是它的足部肌肉。
鮑魚(yú)什么人不適合吃：尿酸偏高患者、痛風(fēng)患者、有癬疾癥狀的患者、患有發(fā)燒或扁桃體發(fā)炎的患者都不適宜吃鮑魚(yú)，否則不利于病情好轉(zhuǎn)。此外，嬰幼兒也是不宜食用鮑魚(yú)的，寶寶吃鮑魚(yú)不僅不能吸收還會(huì)消化不良，導(dǎo)致便秘。
鮑魚(yú)不能和什么一起吃：鮑魚(yú)不能和牛肝一起吃，否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良的癥狀。
鮑魚(yú)價(jià)格跟它的品種、產(chǎn)地、大小等有關(guān)，沿海地區(qū)賣的那種普通小鮑魚(yú)，一斤可能就百來(lái)塊錢(qián)，但是如果是個(gè)頭比較大的三頭鮑、四頭鮑，價(jià)格都是500元起步的。（買購(gòu)網(wǎng)編輯溫馨提示：以上價(jià)格信息僅供參考，具體價(jià)格請(qǐng)以實(shí)際售價(jià)為準(zhǔn)。）
新鮮鮑魚(yú)：鮮活鮑魚(yú)最大的優(yōu)點(diǎn)就是原滋原味，吃起來(lái)口感脆爽，適合拿來(lái)做家常菜。
干鮑魚(yú)：干鮑魚(yú)的價(jià)格要比鮮活鮑魚(yú)貴很多，做得好的干鮑魚(yú)吃起來(lái)口感有如糖心般粘牙，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
冷凍鮑魚(yú)：冷凍鮑魚(yú)是用速凍技術(shù)處理的鮑魚(yú)，由于對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境有要求，所以一般是酒店餐飲業(yè)購(gòu)買得比較多。
即食鮑魚(yú)：即食鮑魚(yú)一般是將它做成了鮑魚(yú)罐頭的形式，可以直接當(dāng)成零食食用。
鮑魚(yú)禮盒：作為一種高檔滋補(bǔ)食材，鮑魚(yú)也很適合拿來(lái)送禮，所以如果是買來(lái)送禮的話，可以買包裝精美、品質(zhì)好的鮑魚(yú)禮盒。
大小：上文為大家介紹了鮑魚(yú)的大小跟價(jià)格的關(guān)系，一般是鮑魚(yú)個(gè)頭越大，價(jià)格就越貴，但是口感吃起來(lái)一般也更好。大家可以根據(jù)自己的預(yù)算選擇合適大小的鮑魚(yú)。
外形：如果鮑魚(yú)的整體觸感較為堅(jiān)硬，肉質(zhì)不夠細(xì)膩光滑那就千萬(wàn)不要購(gòu)買，因?yàn)檫@種多是死鮑，吃起來(lái)腥味很重，口感也不好。
顏色：優(yōu)質(zhì)的干鮑魚(yú)色澤呈米黃色或淺棕色，有光澤且質(zhì)地好，表面還可以看到一層薄薄的白色鹽分。
砂鍋內(nèi)倒入適量的水，大火煮開(kāi)后，放入處理好的整只雞，再加片好的豬肉，切好的火腿，泡發(fā)好的干鮑魚(yú)、干貝和香菇，大火煮沸后，加蓋用小火燜煮三小時(shí)，最后撒上一小把枸杞，再煮五分鐘，鮑魚(yú)湯就做好了。
將鮑魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈備用，鮑魚(yú)殼洗凈留待裝盤(pán)用。將洗干凈的鮑魚(yú)在正面改花刀，然后放入鍋中爆炒，翻炒片刻后加海鮮醬油、米醋、白糖、鹽調(diào)味，待湯汁變濃時(shí)，下香菜翻炒兩下，即可出鍋裝盤(pán)。
鮑魚(yú)洗凈后改花刀，在表面抹一層鹽，撒上姜絲和蒜末，然后入鍋蒸8分鐘左右，蒸熟后淋上蒸魚(yú)豉油，蒜蓉蒸鮑魚(yú)就做好了?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/goomai/231913.html" target="_blank">鮑魚(yú)蒸多久才可以吃>>】
鮑魚(yú)去內(nèi)臟洗凈后切條備用。鍋中倒入大米，加清水煮成粥。往粥中加高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋、鮑魚(yú)，攪拌均勻后，用小火煮到所有的食材變熟，出鍋前撒上 一把蔥花即可。詳細(xì)>>
先將鮑魚(yú)焯水備用。鍋中倒油，油熱后下入蔥、姜炒香，然后倒入鮑魚(yú)翻炒，翻炒片刻后加蠔油、生抽、糖和適量清水，煮沸后加水淀粉收汁，然后澆在米飯上即可。 詳細(xì)>>
準(zhǔn)備一個(gè)小勺子，將其從鮑魚(yú)肉和殼的連接處刮進(jìn)去，然后用力撬，就能將鮑魚(yú)肉分離出來(lái)。然后我們用小刀將鮑魚(yú)的內(nèi)臟切掉，牙齒用手指頭擠出來(lái)切掉，鮑魚(yú)就殺好了。MAIgoo小編建議大家，在殺鮑魚(yú)的時(shí)候，最好戴一雙厚一點(diǎn)的手套，因?yàn)轷U魚(yú)殼比較鋒利，這樣可以避免刮傷手。
鮑魚(yú)清洗很簡(jiǎn)單，直接用清水沖洗即可。覺(jué)得鮑魚(yú)腥味重的，也可以用鹽搓洗幾遍后再用清水沖洗，這樣腥味就會(huì)淡一點(diǎn)。
在買鮮鮑魚(yú)的時(shí)候，可以讓老板裝到袋子里，然后打氧養(yǎng)著。買回家的鮑魚(yú)如果吃不完，可以先將其沖洗干凈，然后煮3分鐘，再真空塑封起來(lái)，放到冰箱冷凍保存。干鮑魚(yú)也是需要密封好放到冰箱冷凍室保存，但是要注意的是，干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)不能放到一起保存。
鮑魚(yú)的養(yǎng)殖方式有四種，分別是海上筏式養(yǎng)殖、海底沉箱式、海邊圍池養(yǎng)殖和室內(nèi)塑料箱養(yǎng)殖，大家要根據(jù)環(huán)境來(lái)選擇適合自己的養(yǎng)殖方式。
養(yǎng)殖鮑魚(yú)的時(shí)候，一般需要喂養(yǎng)海帶、裙帶菜、龍須菜等食物，在投喂的時(shí)候，要注意控制投喂量，如果食物數(shù)量不足可以采用施肥的方法促進(jìn)藻類的生長(zhǎng)繁殖，避免因?yàn)轲D料不足而導(dǎo)致鮑魚(yú)死亡。
獐子島
江船長(zhǎng)
海文銘
曉芹
德叔鮑魚(yú)
阿一
安記
壽桃
棒棰島
張珍記
獐子島自營(yíng)旗艦店
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康