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新鮮雞肉怎么保存 新鮮雞肉放冰箱可以保存多久

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摘要:在市場或者超市買了雞肉后,常常買了一整只卻只煮了一半,身下的雞肉如何才能保證其口感、營養(yǎng)及食品安全?雞肉怎么儲存保鮮最好?小編這就分享鮮雞肉怎樣保存,以及新鮮雞肉放冰箱可以保存多久。

一、新鮮雞肉怎么保存

1、冷藏保鮮:溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。短期保存雞肉,建議在扒掉內(nèi)臟后,不要水洗,掛在背陽的通風處風干,即可保鮮三天;或在保鮮盒里倒上啤酒,或在保鮮盒中倒入黃酒 鹽,將雞肉浸沒在盒子中,放入冰箱冷藏。

2、冷凍保存:由于雞肉水分較多,容易發(fā)生變質(zhì)。如果你需要長時間的保存,則建議先擦去雞肉表面的水分,剔去雞胸肉中的筋膜,用保鮮膜包裹雞肉,防止串味,再放置冰箱的冷凍室內(nèi)。一般情況下可保鮮半年之久。

3、腌制處理:這是最傳統(tǒng)的儲存雞肉的方式??梢栽陔u肉上涂抹上適量的食用鹽,起到殺菌消毒入味的作用,但涂抹的食用鹽不宜過多但也不能過少,適量即可。如果氣溫較高或個人口味偏重的話,建議可以額外多放置一些。腌制半天后再曬干即可。

4、真空處理:將雞肉處理后,擦去雞肉表面的水分,切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存,只需放在陰涼背光的地方就可短期保存。

二、新鮮雞肉冷藏可以放多久

冰箱有冷凍和保鮮兩種功能,如果放入冷凍室,一般可以保存數(shù)月之久,但為了肉質(zhì)口感和新鮮度,最好在一個月內(nèi)食用完畢。而如果將肉放入保鮮室,一般可以保存三五日,但最好次日就吃掉,最晚48小時吃掉。

雞肉放冰箱冷凍層保存時,一般可以存放3~4個月,但是想要保證雞肉的口感和新鮮度,建議在雞肉冷凍后的1個月內(nèi)食用完會比較好。

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