端午節(jié)來(lái)臨,各地粽子已經(jīng)悄悄上市,受各地文化習(xí)俗影響,粽子口味也是花樣繁多,南粽北粽甜粽咸粽,各有各的花樣,各有各的特色,都說(shuō)每逢佳節(jié)倍思親,端午是我國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié),現(xiàn)在你身在何處呢?您是否能吃到家鄉(xiāng)的味道呢?下面就跟maigoo小編一起來(lái)看看哪里的粽子最出名?各地特色粽子有哪些?一起來(lái)尋找熟悉的家鄉(xiāng)味道。
浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,嘉興粽子為長(zhǎng)方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米要上等白糯米,肉從豬后腿精選,粽子煮熟后,肥肉的油滲入米內(nèi),入口鮮美,肥而不膩。
五芳齋、 真真老老、 紅船
湖州粽子是浙江湖州傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),從外到內(nèi)制作極為考究。外層粽葉,以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩,并以50年傳承口味醬過(guò)的圓糯米包粽。內(nèi)餡則是用上選的五花肉,剔除不好的肥油再經(jīng)過(guò)腌浸的程序,與生米包里起來(lái)入水煮約二個(gè)半小時(shí)左右,方可起鍋。
諸老大、震遠(yuǎn)同、 丁蓮芳
北京粽子是北方粽子的代表,北京粽子個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形。多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。大致分為三種:白粽子,小棗粽和豆沙粽。北京粽子多選用上乘的選料,精致小巧,美味又健康,粘韌而清香,別具風(fēng)味,因此可是很多白領(lǐng)小資的最愛(ài)哦。
稻香村、全聚德、臻味等。
蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細(xì)等特色。如豬油夾沙粽子,選用上等紅小豆,煮熟后去皮濾沙,再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡,裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉,煮熟后晶亮甜美,油潤(rùn)清香。
小蘇州、 津津