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【猴頭菇】猴頭菇的家常做法 猴頭菇能治胃病嗎

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導(dǎo)語
猴頭菇又叫猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。有健胃、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精之功效。猴頭菇餅干是近幾年市場風(fēng)靡的一種零食,傳說有治胃病的功效。猴頭菇的營養(yǎng)價值確實高,那么猴頭菇真的能治胃病嗎?治胃病有哪些偏方呢?
目錄
猴頭菇的功效與作用
猴頭菇治胃病偏方
猴頭菇的家常做法
猴頭菇的泡發(fā)方法
猴頭菇餅干的做法
猴頭菇Q&A問答
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猴頭菇的功效與作用

1、降低膽固醇。猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調(diào)節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者的理想食品。

2、增強(qiáng)免疫力。猴頭菇對增強(qiáng)人體免疫力尤為突出,可提高人體對SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是預(yù)防上述疾病的理想新武器。

3、抗癌抗癌。猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

4、養(yǎng)護(hù)腸胃。具獨特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能??芍⒁娓纹?,解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振,惡心嘔吐者,飲用本品后能迅速止嘔,食欲可得到明顯改善。

5、抗衰老。猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效??纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生,對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。

猴頭菇治胃病偏方

這個治胃病偏方的主角是猴頭菇,配料是雞蛋。具體做法是:

1、取猴頭菇一個,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡發(fā)。第二天原本干干的猴頭菇全部變軟了,而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發(fā)好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。

2、每次舀取一勺猴頭菇丁,放入小碗中,再打一個雞蛋入內(nèi),一同攪拌均勻。

3、放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘。

4、猴頭菇和蛋液凝結(jié)成塊狀,有點像蒸蛋,但是味道比蒸蛋好很多。因為猴頭菇本身就是鮮美的食材,直接吃就可以,每天一次,關(guān)鍵是堅持。

猴頭菇的家常做法

1、猴頭菇清燉排骨:將鮮猴頭菇浸泡泡發(fā)并去苦味;香菇泡發(fā)后切片;豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中,放水適量,用旺火煮半小時,加入精鹽、醬油即可。

2、冬筍燒猴頭菇:將猴頭菇去根蒂,順毛批成大片。油菜心洗凈,切成段。炒鍋上中火,放熟豬油燒熱,投入姜片、蔥結(jié)炸香,加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸,改小火燒至猴頭菇片松軟,再改用中火,加精鹽,淋上熟豬油,倒人大圓盤內(nèi)即可。

3、肚片炒猴頭菇:將干猴頭菇用溫水泡發(fā),洗凈,順刺切片,人沸水鍋氽去苦味,撈出控干水;熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒,加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻后裝盤,撒上胡椒粉即可。

猴頭菇的泡發(fā)方法

1、先將猴頭菇用清水洗凈,再放入盆內(nèi),加入沸水上籠蒸幾個小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

2、先將猴頭菇洗凈,再放入清水鍋中,用小火慢慢煮燜幾個小時,直至發(fā)透即可。

3、先將猴頭菇洗凈,再放入沸水鍋中,加入適量食用堿,用小火慢慢燜煮,直至將猴頭菇發(fā)透,這之后用清水先漂洗后沖洗,直至去凈堿味。

4、先將猴頭菇洗凈,再放入清水鍋中,用小火燜煮2~3小時,然后加入高湯或油脂,繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透,當(dāng)然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制。

猴頭菇餅干的做法

猴頭菇粉:干猴頭菇2朵浸泡水里,我浸泡了一天一夜,中途換水,去掉黃水。浸泡好后擠干水,撕小朵,放進(jìn)鋪了錫箔紙的烤盤里。放進(jìn)烤箱155度,全火,中層,烤40分鐘??靖傻暮镱^菇放進(jìn)攪拌機(jī)攪碎。

猴頭菇餅干:

1、稱好黃油120克,加棉糖70克,裝進(jìn)無水的大碗里,隔著熱水座熱,讓黃油軟化,然后用打蛋器低速打發(fā)黃油至顏色變淺。

2、雞蛋液慢慢分次加入黃油中,低速打,打至雞蛋液與黃油充分融合。

3、加入過篩2次的低筋面粉200克和猴頭菇粉18克,揉成面團(tuán)。

4、用保鮮袋裝適量面團(tuán),用模具壓。撕掉保鮮袋,取出壓好的形狀,放進(jìn)鋪了錫箔紙的烤盤上。

5、放入烤箱烘烤,根據(jù)自己制作的量和厚度調(diào)好烤箱,要隨時看烤箱,千萬別烤過頭了。

猴頭菇Q&A問答
  • Q:孕婦可以吃猴頭菇嗎?

    孕婦可以吃猴頭菇。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)良食品,其中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,提高肌體免疫力的功能,還可以延緩衰老。準(zhǔn)媽媽在孕期可以吃猴頭菇,有助于飲食的多樣化,而且猴頭菇所含有的營養(yǎng)成分也為孕婦營養(yǎng)助力。

  • Q:猴頭菇怎么選購?

    猴頭菇因其外形酷似猴頭而得名,它體圓而厚,表面有一層茸毛刺,腹部光滑為肉質(zhì)塊狀。新鮮時呈白色,干品呈褐色或金黃色。質(zhì)量好的猴頭菇菇體完整,無殘缺,菇體干燥,大小均勻,毛多細(xì)長,茸毛齊全。而質(zhì)量較差的猴頭菇菇體大小不均,形狀不規(guī)整,毛粗而長。有的偽劣品為了增白,用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色,這種菇食后對人體有害無益,不可選購。

  • Q:猴頭菇的價格大約多少?

    新鮮的猴頭菇價格不是很貴,很多地方的市場上都有出售,售價15-30元人民幣不等,多集中在15-20元。出售新鮮猴頭菇的地區(qū)一般靠近猴頭菇產(chǎn)區(qū)。

    干猴頭菇則較貴一些,因為去除了水分,保存也方便。干猴頭菇又分為人工養(yǎng)殖的和野生的。人工養(yǎng)殖的猴頭菇干貨一般價格要在150元人民幣左右一斤,更好一些的兩百左右。野生猴頭菇要三四百一斤。但是市面上干猴頭菇賣到50元、60元、100元左右的也有。

  • Q:猴頭菇的產(chǎn)地在哪?

    猴頭菇的產(chǎn)地是非常廣的,世界許多國家都有出產(chǎn)亞熱帶到亞寒帶都有分布,其喜歡在8-20°之間生長,我國基本上每個省都有分布,東北三省分布野生出產(chǎn)最多。而黑龍江省海林市,是享譽(yù)全國的中國猴頭菇之鄉(xiāng)。

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