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紅扒猴頭菇的做法 紅扒猴頭菇的家常做法

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紅扒猴頭菇是一道美食,口味鮮香可口,紅扒猴頭菇的做法簡單,主要材料干猴頭菇。猴頭菇在中國既是食用珍品,又是重要的藥用菌。猴頭菇是中國八大“山珍”之一,與熊掌、海參和鯊魚翅并列為四大名菜,肉嫩味香,鮮美可口,營養(yǎng)豐富,色、香、味上乘。可以學(xué)習(xí)一下紅扒猴頭菇的家常做法。
用料
做法
STEP 01
干猴頭菇用熱水泡軟,撈出擠干,切去刺根和根蒂,再用開水泡發(fā),水涼后撈出擠干。
STEP 02
從根部往上批成片,加上素鮮湯蒸至酥爛。
STEP 03
炒鍋上火,放油燒熱,放入精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖和素鮮湯,再將蒸碗中的原湯潷凈。
STEP 04
將猴頭菇片放入鍋內(nèi),燒透后用濕淀粉勾芡,淋上麻油,再將鍋晃動幾下,出鍋上盤即成。
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