中國(guó)菜系，又稱東方菜系，主要由八個(gè)菜系組成，包括東亞以及東南亞和南亞的若干國(guó)家，以中餐為代表，也是世界上人口最多的菜系！中國(guó)菜系又分為中國(guó)菜系，日本菜系，韓國(guó)菜系，東南亞菜系。

中國(guó)篇：中國(guó)美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，經(jīng)典美食更是數(shù)不勝數(shù)，包括魯、川、粵、徽、閩、蘇、浙、湘八大菜系，中國(guó)菜色、香、味、意、形俱全，是世界上最有影響力的菜系。

日本篇：按照日本人的習(xí)慣又稱之為“日本料理”，是當(dāng)今世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，其影響僅次于中餐和西餐。

韓國(guó)篇：以辣見(jiàn)長(zhǎng)，兼具中國(guó)菜肉豐味美與日本料理魚(yú)多汁鮮飲食特點(diǎn)的菜肴，比較清淡，少油膩，保持食品原有的新鮮色彩。

東南亞篇：包括東南亞以及南亞部分國(guó)家如泰國(guó)、越南、印度等的特色菜。酸、辣是東南亞料理的主要特色，無(wú)論是菜肴或是湯品，大都是酸、辣口感。

又稱西方菜系，包括歐洲，美洲以及大洋洲等許多國(guó)家，也是世界上面積最大的菜系！法國(guó)菜系又分為法國(guó)菜系，歐洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。

法國(guó)篇：法國(guó)菜特色在於使用新鮮的季節(jié)性材料，加上獨(dú)特的調(diào)理，完成獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)佳肴極品，無(wú)論視覺(jué)上、嗅覺(jué)上、味覺(jué)上、觸感、交感神經(jīng)上，都是無(wú)與倫比的境界。

歐洲篇：由法國(guó)的烹飪技法加上歐洲其他國(guó)家本民族特色而自成一派的菜系，除了法國(guó)大餐外，意大利菜、希臘菜、西班牙菜及德國(guó)菜等也多少影響了整個(gè)歐洲。

美洲篇：當(dāng)哥倫布帶著他的船員來(lái)到美洲和歐洲人大量的遷入此地時(shí)，他們自己本民族的飲食文化和本地印第安人的融合，使得美洲菜既有法國(guó)菜的香甜，也有印第安菜的濃郁。

大洋洲篇：以澳洲、新西蘭及夏威夷群島為主，把法國(guó)菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，可以滿足不同口味的要求。

土耳其菜系，又稱清真菜系，包括中亞，西亞，南亞以及非洲等穆斯林國(guó)家！土耳其菜系又分為土耳其菜系，中亞菜系，中東菜系，南亞菜系。

土耳其篇：土耳其菜肴一般包括醬汁美味配谷類(lèi)食物、各種蔬菜、肉類(lèi)、湯、橄欖油拌涼菜、糕點(diǎn)以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

中亞篇：主要還是流行于中亞五國(guó)，受土耳其菜的影響頗深，不同的區(qū)別只是肉多菜少。

中東篇：以阿拉伯菜和伊朗菜為主，阿拉伯菜主食以牛羊肉為主，烹調(diào)手法多樣，其點(diǎn)心味道以咸為主，采用孜然、咖喱和沙嗲等調(diào)味品。伊朗菜鮮香醇厚活清新爽口。

南亞篇：南亞餐飲的最大特色是在各種香料的應(yīng)用，雖然它基本種類(lèi)不超過(guò)20種，但由于它們的搭配比例與使用方法都可以非常的個(gè)人，具體味道多變。