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金針菇炒雞蛋的做法 金針菇炒雞蛋怎么做

摘要:金針菇、雞蛋都是日常廚房經(jīng)常用到的食材,你知道這兩個(gè)合在一起能做出什么樣的佳肴嗎?金針菇炒雞蛋是以金針菇、雞蛋為主要食材制作而成的一道菜品,屬于家常菜,口感鮮美,還是道非常下飯的菜。金針菇炒雞蛋怎么做?下面一起來看看金針菇炒雞蛋的做法吧。

金針菇炒雞蛋的做法

做法一

原料:金針菇一把、雞蛋3個(gè)。

步驟:

1、金針菇稍微切去點(diǎn)老根,洗凈瀝干水,然后對(duì)半切一下。

2、雞蛋打散,加點(diǎn)鹽,攪拌均勻。

3、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟后,加點(diǎn)醬油,鹽,炒勻。

7、加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了,簡單但蠻好吃的。

做法二

原料:金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油。

步驟:

1、金針菇去根、洗凈、把水控干,切成段狀。

2、把雞蛋打入碗內(nèi),攪拌均勻。再倒入少許鹽(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)。

3、上鍋入油,油熱時(shí)倒入金針菇。

4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。

5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。

做法三

原料:金針菇(1兩)、雞蛋(2個(gè))、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)。

步驟:

1、蒜頭去衣拍扁剁碎,金針菇切去老根,洗凈瀝干水;雞蛋打入碗里,加1/8湯匙鹽,順一個(gè)方向用筷子攪打3分鐘。

2、燒熱鍋,加5湯匙油燒熱,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒,便可將蛋餅撈起。

4、添入1湯匙油,加蒜蓉爆香,倒入金針菇炒幾下,加入煎好的雞蛋,快速翻炒打散蛋餅。

5、炒至金針菇變軟后,加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽,即可上桌。

小訣竅

1、金針菇又稱益智菇,購買時(shí),挑選菌柄長度在15CM左右,而且菌頂是半球型的,不要長開的,長開的就老了。

2、做金針菇之前,最好在加鹽的沸水里焯一下,可以起到殺菌和去澀味的作用。

3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸,能降低膽固醇,有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。

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