人造奶油是什么做的

人造奶油是用植物油加部分動(dòng)物油、水、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

人造奶油和天然奶油的區(qū)別

“天然奶油”是從奶里面經(jīng)過(guò)提煉，把油脂提煉出來(lái)，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水分或者奶里面的成分，因此吃起來(lái)口感比較香甜。但是“天然奶油”比較貴，產(chǎn)量也是有限的。后來(lái)人們研究把植物油經(jīng)過(guò)加氫處理后把它變成固體，模仿“天然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進(jìn)而達(dá)到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。

氫化的概念在化學(xué)上，分子機(jī)構(gòu)里面含有大量的有飽和或不飽和，生活中我們會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。一般的油里面都會(huì)含有不飽和脂肪酸，相對(duì)來(lái)講該物質(zhì)很容易被人體吸收，對(duì)人體是有一定好處的。這個(gè)是液體狀態(tài)的，經(jīng)過(guò)加氫處理后，把雙鍵打開(kāi)，變成單鍵以后就會(huì)變成固體了，其流動(dòng)性就會(huì)變差。在氰化的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸人體是不能吸收的，所以對(duì)健康是無(wú)利的，會(huì)影響身體。

人造奶油的危害

1、植物奶油可以增加血液黏稠度，從而可導(dǎo)致血栓的形成和高血壓等癥。

2、植物奶油可以提高低密度脂類的數(shù)量，減少高密度脂類的數(shù)量，從而促進(jìn)動(dòng)脈硬化。

3、高糖成分，可以增加得糖尿病的機(jī)率。另外人造奶油中的反式脂肪酸對(duì)人體的危害尤為嚴(yán)重，下面就介紹下他對(duì)人體的危害，

人造奶油對(duì)人體的危害

1、人造奶油中的反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因?yàn)榉词街舅釋?duì)可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用；

2、反式脂肪酸在人體內(nèi)幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導(dǎo)致肥胖；

3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì)精子活性產(chǎn)生負(fù)面影響，從而導(dǎo)致精子在人體內(nèi)的生理活性被中斷；

4、反式脂酸對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙，還會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造不良。因此人造奶油食品不是優(yōu)質(zhì)的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。