貽貝怎么清洗

1、清洗表面的海藻：用牙刷用力刷貽貝的表面，將貽貝表面大部分的海藻刷去。

2、清洗表面的貝類：用刀刮去在青口貝表面著身的貝類，用水沖洗。

3、清洗表面的青苔：貽貝肉的表面附著大量青苔，用手將這些青苔拔去。

4、鹽水浸泡：將處理好的海虹放入盆中，倒入清水，將貽貝完全淹沒(méi)，放入鹽浸泡一小時(shí)左右。

5、清洗泥垢：換鹽水多清洗幾次，讓青口的泥垢完全跑出來(lái)。

6、清水洗凈：將所有的貽貝處理好之后，再用清水洗一次。

貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原料：青口活1盤(pán)、歐芹1根、食鹽適量、橄欖油2勺、大蒜5瓣、白葡萄酒1杯、黃油2大勺、胡椒粉適量。

做法：

1、貽貝清洗干凈，熱鍋放入橄欖油，大蒜切片炒香。

2、加入白葡萄酒，歐芹碎，黃油，煮沸，稍微收汁，加入鹽和胡椒。

3、把貽貝放入煮好的醬汁中，蓋上蓋子煮10分鐘左右直到貽貝都打開(kāi)。

4、攪拌均勻裝盤(pán)。

涼拌貽貝菠菜

原料：貽貝50克、菠菜200克、蟲(chóng)草花50克、白芝麻10克、蒜2瓣、香菜5克、生抽2瓷勺、醋2瓷勺、白糖1茶勺。

做法：

1、菠菜洗凈，切成10cm左右的段；貽貝淘洗干凈；蟲(chóng)草花用水泡開(kāi)備用。

2、切2瓣蒜泥，香菜碎。

3、燒一鍋開(kāi)水，把貽貝倒水中煮熟后撈出瀝干，繼續(xù)用剛才的水把菠菜煮熟。

4、同時(shí)還可以把蟲(chóng)草花放在篩網(wǎng)中與菠菜一起煮。

5、菠菜煮熟后撈出瀝干，蟲(chóng)草花視情況再煮一會(huì)兒，熟后撈出瀝干。

6、油鍋中倒入蒜末、香菜炒香，依次加入2瓷勺生抽，加入2瓷勺醋，攪拌均勻。

7、把料汁澆在食材上，加1茶勺白糖，撒上少許白芝麻，拌均勻即可食用。

清蒸貽貝

原料：貽貝、蔥、姜、料酒、蒸魚(yú)醬油。

做法：

1、把貽貝清洗干凈，注意讓它吐沙，同時(shí)蔥、姜切絲。

2、貽貝裝盤(pán)，撒上蔥絲和姜絲，加料酒和蒸魚(yú)醬油。

3、隔水蒸15分鐘就可出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料：貽貝、蒜蓉、蒸魚(yú)醬油。

做法：

1、貽貝清洗干凈放進(jìn)開(kāi)水里煮開(kāi)，在取出掰掉沒(méi)有肉的一半殼，擺在烤盤(pán)備用。

2、蒜蓉用油爆香至金黃色，然后混一點(diǎn)生蒜蓉，加入蒸魚(yú)醬油。

3、把蒜蓉醬汁鋪在每一個(gè)貽貝肉上，烤箱預(yù)熱200度，放入烤箱10分鐘就好了。

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