海虹是什么季節(jié)的海鮮

每年的春天是海虹最肥美的季節(jié)，說到海虹不同的地方有不同的叫法，寧波舟山稱之為“淡菜”，意思是煮的時(shí)候不要加鹽可以直接食用，雖為淡菜實(shí)際有鹽味；而福建的朋友稱之為“海婦人”，覺得這與海虹的形象氣質(zhì)非常的相符，別小看這黑黑的小家伙，早在唐朝陳芷器的《本草拾遺》就記載了海虹的形態(tài)習(xí)性及功效，并親切地稱之為東海夫人，慢慢就簡化為“海婦人”；當(dāng)然還有的地方叫貽貝，聽一聽就很高大上，也有叫殼菜或青口貝的。

什么時(shí)候的海虹最好吃

每年的2月底到3月份，都是海虹最肥美的時(shí)候，蒸上一鍋海虹，扒開海虹殼，黃色的海虹肉似乎要占滿整個(gè)殼了!蘸著醋汁兒或蒜汁兒，簡直是人間美味。趁著海虹最肥美價(jià)格最便宜的時(shí)候，一次多買上一些，扒出肉放到冰箱里儲(chǔ)存，吃上一年也沒有問題。

海虹，不是說它有多貴，也不是說它是最鮮美的，但絕對是最大眾化，最廣為人知的，最受人們喜歡的海產(chǎn)品之一。清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細(xì)菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~。吃的時(shí)候要注意，海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個(gè)黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化的。

想要清洗海虹，先準(zhǔn)備一把剪刀把海虹連接部位剪開，再將海虹放入清水中浸泡清洗，洗干凈部分泥沙之后再浸泡在鹽水中，用刷子刷洗海虹殼表面的污漬，清洗完畢之后把海虹放入清水里沖洗并取出內(nèi)臟，就清洗完成了。