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麻薯粉是什么粉 沒有麻薯預(yù)拌粉可以用什么代替

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摘要:傳統(tǒng)的麻薯做法比較復(fù)雜,需要用經(jīng)過處理的糯米作為原料,為了方便制作麻薯,就有了麻薯粉的誕生,麻薯粉又稱麻薯預(yù)拌粉,是一種用于制作麻薯、大福、糯米團(tuán)、雪媚娘、年糕等糕點的專用粉,一般是以糯米粉為原料,以澄粉+熱開水為黏著劑制作而成的。如果家中沒有麻薯粉的話,也可以用糯米粉、木薯淀粉或玉米淀粉代替。下面來了解一下麻薯粉是什么粉吧。

一、麻薯粉是什么粉

麻薯粉,又稱麻薯預(yù)拌粉,顧名思義就是用來制作麻薯的預(yù)拌粉,麻薯是一種流行的特色美食,傳統(tǒng)的麻薯是由糯米粉蒸熟后再包入餡料制作而成的,過去蒸熟糯米粉再制作麻薯的方法比較復(fù)雜,因此就有了簡化版麻薯的做法——用麻薯粉制作麻薯。

麻薯粉的使用范圍比較廣泛,除了可以制作麻薯以外,大福、糯米團(tuán)、雪媚娘、年糕等中西式糕點都可以用麻薯粉制作,非常方便。

二、麻薯粉是什么做的

傳統(tǒng)麻薯是用糯米粉制成的,因此麻薯粉的成分其實主要也是糯米粉,通常麻薯粉是以圓糯米或糯米粉為主要材料,以澄粉 熱開水為黏著劑制作而成的,一般麻薯粉是白色的,有的糯米粉添加了食用色素,因此會呈現(xiàn)不同的顏色。

三、沒有麻薯預(yù)拌粉可以用什么代替

麻薯預(yù)拌粉用來制作麻薯非常方便,不過如果家里沒有麻薯粉或者麻薯粉用完了的話怎么辦呢?麻薯粉可以用什么代替呢?

可以代替麻薯粉的有很多,木薯淀粉、糯米粉、玉米淀粉等都可以用來代替,其中木薯淀粉是比較適合的,這兩種做出來的麻薯在口感方面沒有太大的差異,如果使用糯米粉或玉米淀粉的話,需要經(jīng)過一定的處理后再使用。

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