一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在溫度10-15℃，相對濕度70-75%，且通風良好的情況下貯藏。

2、貯瓜準備

用于貯藏的瓜要九成熟，皮厚質(zhì)密、青皮發(fā)亮、布滿蠟質(zhì)的品種，生長期間應(yīng)在下面墊磚或吊空，防曝曬。采收前1周禁灌水，選涼爽的清晨用剪刀預(yù)留3-5厘米瓜秧，在入庫前嚴防雨淋。

搬運時輕拿輕放，嚴防擦碰拋滾，以免造成內(nèi)部損傷。

3、貯窯準備

貯庫建造多半地下，即窯室高為3.6米，則地表上下各1.8米，四周設(shè)窯庫窗，對開通風、換氣。貯窯大小根據(jù)所貯數(shù)量決定。在入庫前2-3天以高錳酸鉀煙霧密閉熏蒸窯庫，消毒滅菌，并使庫溫降至13℃再入庫。

4、冬瓜擺放

選擇經(jīng)過嚴格挑選的瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。架藏時，應(yīng)先在貯架墊鋪干草等柔軟通風材料，再將冬瓜單層擺放。不超過3層為好，以免壓傷損壞，再留出通道，以便檢查。擺放過程中，主張按冬瓜的生長狀態(tài)進行擺放，方便瓜瓤適應(yīng)其重力作用方向，不易產(chǎn)生裂傷，以便長時間貯藏。

5、剔除病瓜

貯藏期間注意查窖，及時將松軟發(fā)霉的冬瓜檢出地窖，同時將病冬瓜周圍檢出單獨存放，做好消毒處理防止病菌傳播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果冬瓜切開后吃不完，可以將切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，這樣也能保存1-2天時間，但是最好能在當天吃完。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層保存，這個方法的保存時間是在2-3天左右。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜切開之后，在切面上會出現(xiàn)星星點點的粘液，這時可以用一塊比切面大一點的保鮮膜或者是與切面大小相同的干凈白紙貼上，用手摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續(xù)浸泡。這樣是可以儲存2-3天的時間的。

5、白紙緊貼切面

如果沒有冰箱的話，只需取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面，然后用手撫平貼緊就可以了，這樣可以保存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的地方。