湖蟹和河蟹有什么區(qū)別

這是兩個不同的概念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是產(chǎn)自湖里面的，河蟹是相對于海蟹而言的，日常生活中很少有淡水蟹的說法，一般都是稱為河蟹，表示來自淡水水域的螃蟹，所以湖蟹和河蟹是兩個完全不一樣的概念，嚴(yán)格來說，河蟹包括了江水、湖水、河水中的螃蟹，因此，湖蟹是河蟹的一個品種。

湖蟹和大閘蟹的區(qū)別

湖蟹和大閘蟹沒有區(qū)別，湖蟹是長在湖中的大閘蟹，兩者屬于同一個品種。并且湖中的大閘蟹相較于河水或者江水中的大閘蟹來說品種更加優(yōu)良，并且口感好，更加受人們的歡迎。

湖蟹的營養(yǎng)價值

湖蟹是螃蟹的一種，主要是生活在湖泊中，如洪澤湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹等，都是有名的湖蟹。這些湖蟹之所以受人們歡迎，不僅得益于其獨特的口感，還有賴于其豐富的營養(yǎng)。下面我們就來說說湖蟹的營養(yǎng)價值。

湖蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種微量元素，而這些營養(yǎng)素在維持人體的生理活動方面起著至關(guān)重要的作用，對人體有很好的滋補作用。

其中的蛋白質(zhì)，是人體大腦發(fā)育和肌肉生長所必須的，更是保持能量充沛不可或缺的；其中的維生素A，在維持人體皮膚細胞的健康方面有著重大作用；其中的維生素B，可幫助預(yù)防維生素B缺乏癥……

值得一提的是其中的鈣、鐵、鋅等微量元素，這些元素有助于增強人體體質(zhì)，并提高人體免疫力，并有助于少年兒童身體的發(fā)育。

湖蟹要蒸多長時間

湖蟹的蒸制時間一般在8～15分鐘左右為佳，根據(jù)湖蟹的個頭大小的不同，蒸制的時間也略有不同，4兩及以下的螃蟹一般蒸8～10分鐘便可以完全成熟，4兩以上的大蟹則要蒸15分鐘左右才能蒸熟。

注意螃蟹需要涼水下鍋，待水開后再蒸8～15分鐘，涼水下鍋的螃蟹能防止其在掙扎的過程中損傷蟹腿和蟹鉗。吃螃蟹時最好搭配食醋及姜末，能增加螃蟹的清甜口感，還能保持其原汁原味。

湖蟹營養(yǎng)含量豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，但其屬于較為寒涼的食物，每次食用的量不能過多，過多食用很可能出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象。孕婦不要吃螃蟹，會導(dǎo)致宮縮，容易損傷胎兒。

湖蟹不能和什么一起吃

1、湖蟹不可與酸性水果一同食用。酸性水果如橙子、石榴中含有大量的酸性物質(zhì)，會與湖蟹中的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)形成不易消化的物質(zhì)，進而對身體造成不利影響。

2、湖蟹不可與涼性食物一同食用。涼性食物如西紅柿、柿子等，湖蟹本身的寒氣就比較重，再搭配涼性食物食用，很容易引發(fā)腹瀉等寒癥。

3、湖蟹不可與高油脂、高糖食物食用。高油脂食物如花生、高糖食物如蜂蜜都不可與湖蟹同吃，容易引起腹瀉或者是食物中毒。

4、湖蟹不可與芹菜、香菇、茄子等蔬菜一同食用，不僅會影響蛋白質(zhì)的吸收，還有可能引起結(jié)石或是食物中毒。

5、吃湖蟹不可喝冷飲和濃茶，喝冷飲會導(dǎo)致腹瀉，喝濃茶會影響人體對營養(yǎng)的吸收，并產(chǎn)生有害物質(zhì)。

湖蟹怎么保存

湖蟹一次買太多，死的又不能吃，怎么辦呢？湖蟹要怎么保存？有人說直接扔水里就好了，殊不知這樣做得后果是湖蟹爬得滿屋子都是。那么湖蟹怎么保存才好？我們一起來看！

1、冰箱保存

冰箱保存是最簡單直接的一種保存方法，也是保存時間最短的一種方法，至多能保存3天。它需要先將湖蟹的腳和身體綁在一起，以減少其活力的消耗；然后放入冰箱的冷藏室中保存。

2、塑料桶保存

這種方法一般能保存5天左右。方法是準(zhǔn)備一個高30-50公分、內(nèi)壁光滑的塑料桶，然后將湖蟹擺放在里面（注意不要層疊擺放）。然后將桶放置在陰涼干燥處即可，桶無需加蓋。

3、浴池喂養(yǎng)

如果想要保存更長的時間，那么就只能是喂養(yǎng)了?？梢园炎约旱脑「鬃尦鰜恚ㄗ銐?qū)挸?、壁面夠光滑），把湖蟹放入，水沒過蟹身足夠湖蟹站立呼吸即可。不時的投放一些小魚小蝦，可保存7天或者更長的時間。

注意：不管是利用哪種方法保存，都一定要做好定期檢查工作，及時的把活力不足的湖蟹給挑選出來。

湖蟹煲的做法

湖蟹煲是一道鮮味十足的煲菜，大大的滿足了我們吃肉品湯的欲望！一邊品著鮮香四溢的湖蟹，一邊喝著營養(yǎng)十足的湯品，不可謂不享受！接下來我們就來說說這一道美味煲菜的做法！

原料：湖蟹、咸肉、京蔥、金針菇、土豆、老姜。

調(diào)味料：泡椒、鹽、雞粉（或雞精）、胡椒粉、料酒。

做法：

1、湖蟹對切（大的切四塊），土豆、大蔥、姜分別切片。

2、起小油鍋下泡椒、姜片、大蔥煸香，后下適量雞湯或清水。

3、緊接著放入湖蟹塊、土豆片、咸肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火煮6-8分鐘左右，最后加入少許的胡椒粉調(diào)味即可。

在做這道煲菜的時候，大家還可以根據(jù)自己的喜好加入粉絲、生菜等食物一同煲，滿足舌尖上的欲望全然不在話下。