一、糯米甜酒曲的配方及制作方法

1、配方：糯米、甜酒曲、涼白開。

2、制作方法：

（1）準備一斤糯米，先淘洗干凈，加上清水浸泡3個小時，糯米泡好后，用手一捏就碎的程度就可以了。在蒸籠里鋪上一層籠布，把糯米放進去，把表面鋪平整，用大拇指戳幾個洞，然后熱水上鍋蒸30分鐘.

（2）把蒸熟的糯米，倒在無水無油的碗中，往糯米碗中倒涼白開，邊倒邊攪拌，攪拌到糯米不粘連在一起就可以，糯米不燙手時，加上甜酒曲4克攪拌均勻，用勺子把表面抹平整，用筷子在中間挖個洞，蓋上一層保鮮膜發(fā)酵5天，可以放在溫暖的地方發(fā)酵，這樣發(fā)酵的比較快。

以上就是家庭版糯米甜酒曲的做法，你們都學(xué)會了嗎，糯米甜酒曲就是由糯米和甜酒曲組成的，將它們搭配在一起，只要是步驟做對了，做出來的糯米甜酒曲，照樣醇香味、酒香味濃郁，而且還不會出現(xiàn)長毛的現(xiàn)象，一次多做點，放在冰箱儲存半月都不壞。

二、糯米甜酒曲什么人群不能飲

每種食物都有不同做法，食物對身體的改善作用都是不同的，糯米甜酒曲也并不是所有人都適合食用，如果沒有搭配好，否則會傷害身體健康，下面一起了解一下糯米甜酒曲什么人群不能飲。

一般來說易上火的人群不宜食用糯米甜酒曲。

我們都知道有時候如果吃了不適合自己食用的食物會給身體帶來一定的不適，了解了哪些人不適合吃糯米甜酒曲以后，我們在日常的飲食中就能夠格外的注意了，另外平時在生活中遇到自己喜歡吃的食物也不要吃得過多。