一、自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶

在家制作草莓醬的時候，一般做好的草莓醬要裝到玻璃瓶里，很多朋友做好草莓醬后，等冷卻了才放進瓶子里，但其實這樣是錯誤的，自制草莓醬應(yīng)該趁熱裝瓶。

家里自制的草莓醬一般是沒有添加防腐劑的，因此保存時間較短，如果放涼了再裝瓶的話，草莓果醬會與空氣中的細菌等微生物發(fā)生反應(yīng)，進而對果醬的新鮮度有所影響；而趁熱裝的話，不僅可以避免細菌侵入瓶中，還能倒抽掉多余的空氣，使果醬處于一個真空環(huán)境，對于延長草莓醬的保存時間有一定的幫助。

二、草莓醬裝入瓶中為什么瓶子倒扣放置

草莓醬裝進瓶子里后，一般需要倒扣放置一段時間，這是為什么呢？

其實，不光是草莓醬，其他果醬做好裝瓶后也會倒放，這主要是為了將內(nèi)部多余的空氣擠壓出來，最大程度上使草莓醬處于真空的情況，從而避免果醬與外界空氣中的細菌等微生物發(fā)生反應(yīng)，延長食材的保存時間；同時也利用了草莓果醬的高溫?zé)釟鈱ζ可w進行殺菌處理。

三、草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好

玻璃瓶。

草莓醬主要是由草莓熬制而成的，具有一定的溫度，要是使用塑料瓶或者其他瓶子裝，那么很容易滋生不利于人體健康的物質(zhì)，從而對人體的健康造成傷害，而玻璃瓶安全、耐高溫，對人體沒有什么傷害，所以做草莓醬一般用玻璃瓶最好。

當(dāng)然，用食品級塑料瓶裝草莓醬也是可以的，不過由于草莓醬一般是熱裝瓶，用塑料瓶裝的話需要用耐熱塑料瓶，而且效果也不如玻璃瓶。