蒜苗是什么季節(jié)的蔬菜

春季是蒜苗應(yīng)季成熟上市的季節(jié)，蒜苗在春季便可以收獲，這時的蒜苗鮮嫩美味，口感最佳。

蒜苗的上市季節(jié)由播種時間來決定，常規(guī)播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經(jīng)濟效益，可采用7月下旬播種，采收期限在9-10月的反季栽培方法；現(xiàn)在由于大棚技術(shù)的普及，基本一年四季都可以吃到蒜苗。

在播后50天左右即可陸續(xù)分批采收鮮嫩蒜苗上市，為延長供應(yīng)期，增加產(chǎn)量，應(yīng)采用隔株采收分批上市。采收不宜過晚，過晚蒜苗老化或蒜頭膨大失去商品價值。采收時不能將蒜苗連根拔起，這是因為蒜苗是在根部的基礎(chǔ)上新生的，注意將須根及老葉去除。

蒜苗什么時候吃最合適

一般來說，春季的蒜苗比較嫩，吃起來也比較有滋味兒，這個季節(jié)，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養(yǎng)物質(zhì)有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預(yù)防流感，預(yù)防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜苗有沒有外傷，是否有發(fā)蔫的現(xiàn)象，新鮮的蒜苗比較挺拔，個頭比較均勻，粗細一致且圓潤。

2、看顏色

挑選條長翠嫩、枝條濃綠、莖部白嫩的。

3、看粗細

過細的蒜苗吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜苗味道最佳。

4、聞味道

新鮮蒜苗聞起來有一股辛辣味，蒜味也很濃。

5、用手掐

如果掐一下蒜葉有明顯的傷口，并且有少許汁水的話，說明蒜苗還是比較新鮮的。