蒜苗是什么季節(jié)的蔬菜

春季是蒜苗應(yīng)季成熟上市的季節(jié)，蒜苗在春季便可以收獲，這時(shí)的蒜苗鮮嫩美味，口感最佳。

蒜苗的上市季節(jié)由播種時(shí)間來(lái)決定，常規(guī)播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經(jīng)濟(jì)效益，可采用7月下旬播種，采收期限在9-10月的反季栽培方法；現(xiàn)在由于大棚技術(shù)的普及，基本一年四季都可以吃到蒜苗。

在播后50天左右即可陸續(xù)分批采收鮮嫩蒜苗上市，為延長(zhǎng)供應(yīng)期，增加產(chǎn)量，應(yīng)采用隔株采收分批上市。采收不宜過(guò)晚，過(guò)晚蒜苗老化或蒜頭膨大失去商品價(jià)值。采收時(shí)不能將蒜苗連根拔起，這是因?yàn)樗饷缡窃诟康幕A(chǔ)上新生的，注意將須根及老葉去除。

蒜苗什么時(shí)候吃最合適

一般來(lái)說(shuō)，春季的蒜苗比較嫩，吃起來(lái)也比較有滋味兒，這個(gè)季節(jié)，比較流行一些流感，這時(shí)候比較適合吃蒜苗，因?yàn)樗饷缰泻性S多辣素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很強(qiáng)的殺菌能力，能對(duì)病原菌起到很好的殺滅作用，從而預(yù)防流感，預(yù)防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜苗有沒(méi)有外傷，是否有發(fā)蔫的現(xiàn)象，新鮮的蒜苗比較挺拔，個(gè)頭比較均勻，粗細(xì)一致且圓潤(rùn)。

2、看顏色

挑選條長(zhǎng)翠嫩、枝條濃綠、莖部白嫩的。

3、看粗細(xì)

過(guò)細(xì)的蒜苗吃起來(lái)味道不濃，過(guò)粗的難以煮熟且咬不動(dòng)，中等粗細(xì)的蒜苗味道最佳。

4、聞味道

新鮮蒜苗聞起來(lái)有一股辛辣味，蒜味也很濃。

5、用手掐

如果掐一下蒜葉有明顯的傷口，并且有少許汁水的話(huà)，說(shuō)明蒜苗還是比較新鮮的。