冰草是蔬菜嗎

冰草也叫冰菜、冰葉日中花，也有人叫它冰花或者非洲冰草，是近年來引進(jìn)中國的一種蔬菜?。

冰草原產(chǎn)于南非納米比沙漠等干旱地區(qū)，天生就有耐寒、耐旱、耐鹽堿的本事，在高鹽土壤甚至海灘邊上都能茁壯成長，現(xiàn)在歐洲和我國均有種植?，它的莖葉上布滿了亮晶晶的小泡泡，這些泡泡實則是儲存鹽分的細(xì)胞，透過陽光看起來就像結(jié)了冰霜。咬上一口，水嫩的葉片帶來清涼和爽脆，輕輕爆開的“鹽珠”仿佛讓人喝了一口淡鹽水，帶有淡淡的咸味和蘋果般的酸味。這種獨特的口感得益于冰菜中富含的氨基酸，尤其是谷氨酸的含量居高，為冰菜帶來了鮮甜的味道?。

冰菜怎么做好吃

1、涼拌冰草?

?將冰草洗凈切成小段，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、蒜末等調(diào)料，拌勻即可食用。也可以根據(jù)個人口味加入小米椒、綿白糖等調(diào)料。

2、清炒冰草?

?將冰草洗凈切成小段，熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入冰草翻炒，加入適量鹽、雞精等調(diào)料，炒至冰草變軟即可?。

3、冰草沙拉?

?將冰草洗凈切成小段，加入適量的小番茄、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜，或者加入圣女果、甜椒、紫皮蘿卜、脫皮核桃等食材，再加入適量沙拉醬拌勻即可。

4、冰草湯?

?將冰草洗凈切成小段，加入適量的清水和調(diào)料，煮至湯汁濃稠即可?。

5、直接生吃?

?將冰草洗凈后直接食用，無需添加任何調(diào)料。因為冰草本身含有天然植物鹽，有淡淡的咸味，口感細(xì)嫩無渣，脆爽多汁。