雞胸肉
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雞胸肉又叫雞胸脯肉、雞脯肉，是雞身上最肥最大的兩塊肉，主要位置就是在胸部里側(cè)的肉。雞胸肉的形狀像斗笠，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。詳細(xì)>>
如果是在國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的即食雞胸肉，是生雞胸肉加入鹽、白砂糖、香精等調(diào)料腌制后烹飪而成。但是現(xiàn)在市面上也有一些劣質(zhì)的即食雞胸肉在出售，這類雞胸肉中可能是由多種肉類合成制作的，雞肉的含量較少，而且其中含有較多的食品添加劑。
雞胸肉中的蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)人體比較好，尤其比較適合減肥人群食用。雞胸肉的蛋白質(zhì)含量比較高，每100克雞胸肉大概含24.6克的蛋白質(zhì)。詳細(xì)>>
雞胸肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。與其他肉類相比，其脂肪含量較低，并且含有高不飽和脂肪酸，另外還含有膽固醇組氨酸。作為一種物美價(jià)廉的肉食，雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)功效還是挺高的：
1、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收利用，有強(qiáng)身健體的作用。
2、雞胸肉含有的磷脂類，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要來(lái)源之一。
3、雞胸肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
4、雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
5、雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。詳細(xì)>>
100克雞胸肉的熱量大概為118大卡，相對(duì)于豬肉、牛肉、羊肉等肉類食物來(lái)說(shuō)，熱量比較低。那么減肥能吃雞胸肉嗎？MA_igoo網(wǎng)編輯了解到，減肥期間可以適度食用雞胸肉。首先，雞胸肉的熱量較低，并不會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)熱量上升，引起人體發(fā)胖的現(xiàn)象出現(xiàn)。其次，雞胸肉所含油脂較低，并不會(huì)使油脂進(jìn)入人體使人體脂肪上升導(dǎo)致肥胖。詳細(xì)>>
1、選擇大品牌
市場(chǎng)產(chǎn)品參差不齊，選擇成熟的雞胸肉大品牌。相比市場(chǎng)中大多數(shù)品牌其更有底線，并且他們已經(jīng)獲得部分用戶的驗(yàn)證。雞胸肉十大品牌>>
2、看配料表
配料表一般由主料雞胸肉，加上輔料（水、白砂糖等）；天然調(diào)味劑（食用鹽、料酒、胡椒粉等）；人工調(diào)味劑（味精、番茄醬、辛香料等）；人工添加劑（復(fù)配水分保持劑、蛋白粉等）四種類型輔料添加而成。一般來(lái)說(shuō)，輔料可有可無(wú)；天然調(diào)味劑根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇，含鹽量不能太高；人工調(diào)味劑和人工添加劑越少越好。
3、看營(yíng)養(yǎng)成分表
營(yíng)養(yǎng)成分表除了看熱量以外，著重看蛋白質(zhì)和鈉的含量，鈉的含量應(yīng)該越低越好。鈉是一個(gè)很重要的指標(biāo)，每個(gè)加工類的食品，都會(huì)用到食用鹽之類的添加劑。有的即食雞肉為了追求口感，會(huì)添加更多的調(diào)味劑，就會(huì)導(dǎo)致鈉的含量過(guò)高。
4、制作工藝
即食雞胸肉目前廠家的制作工藝有煮、烤、蒸三種。烤制的口感較好，但很難入味，所以需要裹醬；煮制工藝天然健康，火候把握不好會(huì)影響口感或有膻味；蒸制的雞胸肉既健康又美味，唯一的問(wèn)題就是含水量偏低。
1、香煎雞胸肉：先把雞胸肉洗凈切成薄片，加入一勺料酒和蔥姜水、一勺生抽和耗油、一勺淀粉和兩勺烤肉料抓勻腌十分鐘。平底鍋刷油放雞胸肉。開(kāi)小火慢煎，煎到兩面金黃。包上生菜即可開(kāi)吃。
2、宮保雞?。?/strong>雞胸肉洗凈切成丁，然后加入點(diǎn)鹽和胡椒粉入點(diǎn)底味，打入一個(gè)蛋清和兩勺淀粉。再加點(diǎn)食用油鎖住水分。放入平底鍋煎至金黃，然后撈出備用。鍋中加入少量油，倒入糖醋汁攪拌均勻。加入青椒和洋蔥快速翻炒。再倒入煎好的雞塊翻拌均勻。
3、炸雞排：雞胸肉洗凈后從中間切開(kāi)，不要切斷，然后放入蔥姜、料酒、生抽和一勺奧爾良腌料抓勻，腌制十五分鐘。先裹一層淀粉然后沾一層雞蛋液再裹上面包糠。六成油溫下鍋，小火慢炸三分鐘即可撈出。
4、西芹炒雞胸肉：將雞胸肉洗凈，切絲腌制；熱油鍋，爆香蒜片和姜片；放入腌制好的雞胸肉，煸炒至雞肉八分熟；放入西芹，倒入適量的冷開(kāi)水，燜煮2分鐘；揭蓋，倒入適量的魚(yú)露調(diào)味即可。
5、雞胸肉炒青椒：將青椒、雞胸肉切片備用；鍋內(nèi)放油燒開(kāi)；放入蔥花炒出香味；放入雞胸肉翻炒2分鐘；放入青椒翻炒2分鐘，并加入適量的調(diào)味料翻炒均勻即可出鍋。詳細(xì)>>
1、雞肉沙拉：用雞胸肉搭配各種蔬果蔬菜制成的沙拉，是雞胸肉最佳的減肥吃法，水煮雞胸肉撈出后涼透，然后用手撕成雞絲，和生菜、小番茄、甘藍(lán)菜一起拌勻，加一些沙拉醬風(fēng)味更佳，但是要挑選低熱量的沙拉醬。
2、口水雞胸肉：比水煮雞胸肉味道好一點(diǎn)，不過(guò)熱量要稍微高一些。煮好的雞胸肉瀝干水分，待涼后切塊，然后用五香粉、芝麻、辣椒油制作鹵汁，均勻澆在碼好的雞胸肉上，一道香辣開(kāi)胃的口水“雞胸肉”就完成了。
3、醬香雞胸肉：雞胸肉煮熟后切塊，準(zhǔn)備好下飯醬，然后如同吃“雞米花”一樣，用雞胸肉塊蘸取下飯醬來(lái)吃，醬香四溢，回味無(wú)窮。詳細(xì)>>
1、將雞胸肉塊先切成合適入口的大小，在水煮時(shí)采用先煮、后關(guān)火，并利用熱水溫度讓肉逐漸燜熟的做法，能避免肉質(zhì)因?yàn)槌掷m(xù)大火滾煮而越來(lái)越硬。
2、買(mǎi)購(gòu)小編建議將雞胸肉加入蛋清腌制，蛋清能包覆住肉，讓肉質(zhì)變得比較柔軟，烹煮時(shí)在肉的外層自然形成保護(hù)層，讓肉的水分不會(huì)流失太多。
3、可將鹽巴先融入熱水中，并將鹽水放涼后，再放入生雞胸肉腌。雞胸肉會(huì)因?yàn)辂}水滲透壓的作用，反而讓雞胸肉吃入水分，烹煮后反而嫩滑。詳細(xì)>>
1、雞胸肉優(yōu)質(zhì)蛋白高，幫助補(bǔ)充肌肉
雞胸肉的優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，可以幫助身體補(bǔ)充蛋白，如果配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以幫助身體合成肌肉，所以建議可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，尤其是健身后比較適合。
2、雞胸肉脂肪含量比雞腿低
雞胸肉脂肪含量基本為零，所以對(duì)于健身人群來(lái)說(shuō)還是非常健康的，而雞腿肉表面的皮脂肪含量很高，對(duì)于想要增肌減肥的人群來(lái)說(shuō)可能并不健康，所以健身人群更多的選擇是雞胸肉。
3、口感上雞胸肉更加清爽
與雞腿肉相比，雞胸肉作為健身餐，口感上更加的清爽，對(duì)于剛剛做完力量訓(xùn)練的人來(lái)說(shuō)食欲并不是很旺盛，所以更喜歡清爽的雞胸肉。詳細(xì)>>
可以，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的雞胸肉。雞胸肉含有豐富的蛋白質(zhì)，減肥和健身人群吃雞胸肉是為了補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)。
即食雞胸肉中為了延長(zhǎng)保質(zhì)期或多或少都加入了一些額外的食品添加劑，正規(guī)廠家添加的食品添加劑含量都在規(guī)定范圍內(nèi)，正常情況下人體食用后對(duì)身體健康來(lái)說(shuō)沒(méi)有很大的影響；但也不乏有一些黑心廠家，為了產(chǎn)品的利潤(rùn)過(guò)量添加食品添加劑，這類食品被人體長(zhǎng)期攝入后就會(huì)對(duì)身體健康造成很大的影響。建議有條件的最好是自己制作，就算要購(gòu)買(mǎi)即食的雞胸肉也要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的商品。
另外也不能單獨(dú)只吃雞胸肉，要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。若長(zhǎng)期食用雞胸肉，并且不添加其他食材，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)搭配不均衡，使體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)于單一，進(jìn)而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，機(jī)體的各個(gè)器官的功能也會(huì)下降，身體抵抗力大大降低。
1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
2、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
2、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
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