黃瓜皮蛋湯的做法：

【主料】：黃瓜 1根；皮蛋 1個(gè)；

【輔料】：植物油 適量；鹽 適量；

步驟：

1、黃瓜和皮蛋準(zhǔn)備好。

2、黃瓜去皮切片，皮蛋剝殼待用。

3、鍋內(nèi)油燒熱，下入黃瓜片翻炒片刻。

4、加小半湯碗清水。

5、下入皮蛋，用鍋鏟將皮蛋鏟碎。

6、大火燒開(kāi)后，加適量鹽調(diào)味起鍋。（燒開(kāi)后的湯都呈白色了，很鮮的呢。）

·小竅門(mén)

皮蛋不需要用刀切，用刀切的話，皮蛋里的黃容易流出來(lái)，直接放鍋里，鏟化后，黃直接流在湯里了，再燒燒，湯就變白了。