一、什么是豬肉

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，因為飼養(yǎng)簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，是餐桌上重要的動物性食品之一，也是日常食用肉最多的一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養(yǎng)成分

豬肉的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、微量礦物質等：

1、豬肉含有豐富的蛋白質，新鮮的瘦肉蛋白一般含量在20%左右，其組成氨基酸比較全面，比例和組成非常接近人體的氨基酸，且易被機體吸收，是理想的蛋白質來源之一。

2、豬肉的脂肪包括皮下內臟及肌內脂肪3部分，在肉類中屬于脂肪含量較高的品種，如膽固醇等飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有亞油酸亞麻油酸花生四烯酸等，適度的油脂攝入有助于健康，過量則會導致肥胖誘導血腦血管等疾病的發(fā)生。

3、豬肉中的微量礦物質較植物食物更易吸收，如磷鉀鐵鎂鈣等。其中磷的生物利用率最高，它們多以輔酶或輔酶的輔基形式參與肌細胞內物質和能量代謝，是肌肉細胞構成和功能維持的基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作為一種常見的肉類，其功效作用主要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種富含蛋白質的肉類，其中含有人體所需的多種氨基酸，可作為人體細胞和組織的重要構成物，維持機體生長和維護正常功能。

2、提供能量

豬肉中的脂肪能夠提供人體所需的能量，同時脂肪中也含有不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效地改善貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷和鈣，能夠促進骨骼生長和骨密度，預防骨質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的礦物質和維生素能夠增強人體的免疫力，提高人體對外界病原體的抵抗力。

不過需要注意的是，豬肉的脂肪含量較高，攝入過多會導致肥胖、心血管疾病等問題，所以要適量食用。