久草视频污在线观看|亚洲熟女丝袜AV|中国三级在线免费|在线免费牛牛AV|日韩无码青青草原|国产V日产∨综合V精品视频|98超碰资源人人|久久久久久久探花蜜蜜蜜|久久小视频免费在|亚洲日韩欧美国产网站

羊排的腌制方法與步驟 羊排用什么料腌制

本文章由注冊(cè)用戶 詩(shī)酒趁年華 上傳提供 2025-05-20 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:羊排因其獨(dú)特的風(fēng)味而備受歡迎,但它的膻味也讓不少人望而卻步,那么羊排怎么腌制去膻味?小編提醒,首先要浸泡焯水去腥,然后用鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜、洋蔥等制作腌料,接著將腌料涂抹均勻在羊排上,根據(jù)烹飪需求冷藏半小時(shí)至數(shù)小時(shí),可以通過(guò)外觀、手感、氣味等來(lái)分辨是否充分腌制入味。

羊排的腌制方法與步驟

1、?去腥處理?

羊排用冷水浸泡30分鐘~3小時(shí)(中途換水2~3次),去除血水,焯水時(shí)加姜片、蔥段、料酒或花椒,煮沸后撇凈浮沫,溫水沖洗。

2、?表面處理?

用叉子扎孔或刀劃切口,方便入味,擦干水分,避免稀釋調(diào)料。

2、腌制步驟?

將腌料攪拌均勻,均勻涂抹羊排并按摩5分鐘,促進(jìn)吸收,用保鮮袋或錫紙包裹,冷藏腌制,烤制前可補(bǔ)撒孜然粉或黑胡椒。

3、腌制時(shí)間?

?短時(shí)腌制?(20~30分鐘)適合快煎或烤制,僅需鹽、黑胡椒、蒜末,?過(guò)夜腌制?(12小時(shí))適合慢烤,風(fēng)味更濃郁。

羊排用什么料腌制

1、?孜然風(fēng)味?

?材料?:洋蔥絲、孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、生抽、蜂蜜。

方法:調(diào)料混合后涂抹羊排,按摩5分鐘,冷藏腌制4~12小時(shí)。

2、?蒜香風(fēng)味?

?材料?:蒜末、姜末、香菜段、花椒粒、生抽、料酒、黑胡椒。

方法:花椒與鹽炒香制成椒鹽后再混合其他調(diào)料,揉搓羊排后冷藏過(guò)夜。

3、?西式風(fēng)味?

?材料?:橄欖油、蒜末、迷迭香、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、檸檬汁。

?作用?:橄欖油鎖汁,蜂蜜焦糖化,檸檬汁解膩。

4、?果香風(fēng)味?

?材料?:蘋果片、梨片、蜂蜜、洋蔥絲、姜片。

?特點(diǎn)?:水果天然酵素軟化肉質(zhì),增添甜味。

如何判斷羊排是否腌制入味

?1、觀察顏色變化?

腌制充分的羊排表面會(huì)呈現(xiàn)調(diào)料滲透的均勻色澤(如醬油或香料形成的深色)。若表面仍為生肉原色,可能腌制時(shí)間不足或調(diào)料未充分涂抹。

?2、按壓測(cè)試彈性?

用手指輕壓羊排,腌制入味的肉質(zhì)會(huì)因鹽分作用變得更緊實(shí)且有彈性。若按壓后回彈緩慢或松軟,可能未完全吸收調(diào)料。

?3、切開(kāi)檢查內(nèi)部?

切開(kāi)羊排較厚部分,觀察切面是否從外到內(nèi)均有調(diào)料滲透的痕跡(如洋蔥絲或蒜末附著)。若僅表層有顏色,內(nèi)部仍是生肉色,需延長(zhǎng)腌制時(shí)間。

?4、嗅覺(jué)辨別香氣?

腌制到位的羊排會(huì)散發(fā)濃郁的香料味(如孜然、蒜香或迷迭香)。若僅有表層氣味,內(nèi)部無(wú)香味擴(kuò)散,說(shuō)明未充分入味。

網(wǎng)站提醒和聲明
本站為注冊(cè)用戶提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),非“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的文章/文字均是注冊(cè)用戶自主發(fā)布上傳,不代表本站觀點(diǎn),版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)、虛假信息、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將在第一時(shí)間刪除或更正。 申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>> 網(wǎng)頁(yè)上相關(guān)信息的知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸網(wǎng)站方所有(包括但不限于文字、圖片、圖表、著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、為用戶提供的商業(yè)信息等),非經(jīng)許可不得抄襲或使用。
提交說(shuō)明: 快速提交發(fā)布>> 查看提交幫助>> 注冊(cè)登錄>>
最新評(píng)論
相關(guān)推薦
四川最好的十大肉羊品種 10種比較出名的四川羊肉盤點(diǎn)
四川是我國(guó)重要的肉羊產(chǎn)區(qū)之一,養(yǎng)羊歷史悠久,品種、飼草和勞動(dòng)力資源豐富,那么,四川哪里的羊肉好吃?四川好吃的羊肉有簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉、南江黃羊、江安黑山羊、會(huì)理黑山羊、金堂黑山羊、涼山半細(xì)毛羊、黃甲麻羊、石渠藏系綿羊、樂(lè)至黑山羊、美姑山羊等。下面,和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的四川好吃的羊盤點(diǎn)吧!
羊肉 四川省 ★★★
1453 4
羊排火鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單?家庭版正宗羊肉火鍋的做法
冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷,而且還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃粘膜、幫助脾胃消化、起到抗衰老的作用。因此,不少人會(huì)在冬天制作羊排火鍋?zhàn)屢患胰耸秤?。那么,?duì)于不會(huì)做羊排火鍋來(lái)說(shuō),如何做一頓美味的羊排火鍋呢?下面,小編給大家整理了相關(guān)資料,一起來(lái)看看了解下吧,希望對(duì)你有幫助!
羊排 火鍋
1017 4
煎羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單 羊排要煎多久才能熟
香煎羊排是羊排的常見(jiàn)吃法,那么煎羊排怎么煎好吃?羊排在煎之前,需要先焯水和腌制,接著擦干表面的水分,油鍋燒熱后放羊排,根據(jù)所需要的熟度控制煎制時(shí)間,每面需要煎2-5分鐘,小編提醒,在煎的過(guò)程中不要頻繁翻面,以免水分流失,煎好后可以靜置5分鐘,再切開(kāi)食用,口感會(huì)更好。
羊排的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 羊排不適合什么人吃
羊排肥瘦結(jié)合、質(zhì)地松軟,不僅好吃,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么羊排有什么好處?吃羊排有補(bǔ)虛溫中、補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、暖身御寒、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效與作用,但小編提醒,痛風(fēng)、心血管疾病、?肝膽疾病和腎功能不全者最好不要吃,此外羊排也不要和?茶類、豆類、寒性水果、溫?zé)嵝允澄?、酸性食物等一起吃?/div>
甘肅最出名的10種羊盤點(diǎn) 甘肅最好吃的十大羊品種排行
甘肅位于我國(guó)的西北地區(qū),地域跨度很廣,從東到西都有品質(zhì)極佳的羊肉。那么甘肅最好吃的羊肉有哪些呢?如靖遠(yuǎn)羊羔肉、民勤羊肉、東鄉(xiāng)手抓羊肉、甘加藏羊、永昌肉羊、環(huán)縣灘羊、隴東黑山羊、涼州羊羔肉、肅北雪山羊肉、永登七山羊等都是甘肅有名的羊。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的甘肅十大名羊排行,了解更多甘肅好吃的羊及相關(guān)情況。
羊肉 甘肅省 ★★★
4238 5
頁(yè)面相關(guān)分類
熱門美食
地方特產(chǎn)
TOP美食特產(chǎn)榜
行業(yè)品牌展示位
精華推薦