蠔油是用用鮮蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，是家居廚房烹飪中常見(jiàn)的一種調(diào)味調(diào)味品，蠔油的使用方法并不復(fù)雜，由于它的調(diào)味范圍十分廣泛，凡是咸食都可以用蠔油來(lái)調(diào)味。蠔油冷熱食用皆適宜，也可以混合調(diào)味，制作芡汁，腌制食材，不過(guò)使用的時(shí)候不能久煮，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看用蠔油可以做什么菜吧。

調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。烹調(diào)美食一定少不了各種調(diào)味料，不僅能使美食更入味，帶來(lái)酸甜香辣咸等各種味覺(jué)的碰撞，還能給美食潤(rùn)色，可謂秀色可餐。那么，廚房調(diào)味料有哪些？下面，maigoo網(wǎng)知識(shí)編輯為您盤點(diǎn)廚房調(diào)味品大全。

李錦記集團(tuán)創(chuàng)辦于1888年，在歷任李錦記掌門人的領(lǐng)導(dǎo)管理下，企業(yè)歷經(jīng)創(chuàng)業(yè)、守業(yè)、再創(chuàng)業(yè)的過(guò)程，現(xiàn)已發(fā)展成為一個(gè)世界知名跨國(guó)民族企業(yè)。李錦記的領(lǐng)導(dǎo)者們是如何將李錦記打造成醬料王國(guó)？他們?yōu)槠髽I(yè)做出了哪些貢獻(xiàn)？下面是李錦記歷任掌舵者名單，一起來(lái)了解一下吧！

蠔油是粵菜傳統(tǒng)調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)，傳統(tǒng)生產(chǎn)蠔油的原料是通過(guò)蠔豉的煮汁，經(jīng)加熱濃縮后的濃縮蠔汁進(jìn)行加工而成的。制作蠔油工藝流程是采集原料、去殼、清洗、絞碎、煮沸、脫腥、濃縮、酸解、制調(diào)味液、混合調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、裝瓶。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看如何自制蠔油吧。

蠔油是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，氨基酸和蛋白質(zhì)含量較高，開(kāi)封后接觸空氣和水分，易滋生細(xì)菌或霉變，在4℃以下低溫可抑制霉菌和酵母菌活性，因此建議使用蠔油后立即密封冷藏，開(kāi)封后最好在90天內(nèi)用完，久存鮮味成分會(huì)逐漸降解。