蠔油是用用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，是家居廚房烹飪中常見的一種調味調味品，蠔油的使用方法并不復雜，由于它的調味范圍十分廣泛，凡是咸食都可以用蠔油來調味。蠔油冷熱食用皆適宜，也可以混合調味，制作芡汁，腌制食材，不過使用的時候不能久煮，接下來就和小編一起來看看用蠔油可以做什么菜吧。

魚露和蠔油都是提鮮用的調味品，魚露又稱魚醬油，是福建、廣東一帶的特產，采用鮮魚加工釀造，顏色大多是紅褐色或者琥珀色，一般帶著咸味和堅果味，還有腥味，常被當做腌料，用來腌制魚和肉，還用作湯和砂鍋菜的配料。而蠔油是一種采用牡蠣肉熬制濃縮而提取出來的汁液，顏色呈棕褐色，和魚露相比，蠔油的味道更香，也更加溫和，可以直接使用。生活中，魚露可以用蠔油代替，但是魚露有著獨特的風味，是蠔油很難真正代替的，除了蠔油還可以使用蝦醬和蝦油來代替。

李錦記集團創(chuàng)辦于1888年，在歷任李錦記掌門人的領導管理下，企業(yè)歷經創(chuàng)業(yè)、守業(yè)、再創(chuàng)業(yè)的過程，現(xiàn)已發(fā)展成為一個世界知名跨國民族企業(yè)。李錦記的領導者們是如何將李錦記打造成醬料王國？他們?yōu)槠髽I(yè)做出了哪些貢獻？下面是李錦記歷任掌舵者名單，一起來了解一下吧！

蠔油生菜是一種常見的家常菜，新鮮的生菜配上鮮美濃郁的蠔油，生翠中透著香濃的味道，口感很不錯，而且還富有豐富的營養(yǎng)價值。蠔油生菜雖然營養(yǎng)豐富，但是制作前定要洗凈生菜，防止農藥化肥的殘留。無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣才能保持好的口感。接下來就和小編一起來看看蠔油生菜的做法吧。