在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有動物脂肪和植物油，動物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

現(xiàn)代社會的人們對飲食是比較挑剔的，在吃東西時，既要要求口感好，又要營養(yǎng)高，對于食用油來說也是一樣，人們對食用油的選擇也會特別關(guān)注這兩個條件。而玉米油和葵花籽油是生活中極為常見的食用油，兩者在很多方面都非常相似，下面從食用方法，營養(yǎng)成分以及功效作用三方面進(jìn)行了對比得出了結(jié)論，相比于葵花籽油，玉米油更好一點(diǎn)，下面一起詳細(xì)了解一下玉米油和葵花籽油的區(qū)別吧。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是一種從玉米胚芽中提煉出的油，富含多種維生素及大量的不飽和脂肪酸，對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，因此能防止動脈硬化。市面上的鮮胚玉米油和純玉米油都是從玉米胚芽中提煉出的油，但鮮胚玉米油是用新鮮干胚芽榨出來的，而純玉米油一般是普通干胚芽榨出來的，接下來就和小編一起來看看吧。

豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油主要作為菜肴的輔助材料，使菜肴味道更香，口感更美。但是豬油也不能多吃，尤其是老年人、心血管疾病患者更是應(yīng)該謹(jǐn)慎。豬油的制作方法也十分簡單，在鍋里用油小火烤豬肥肉即可。下面一起來看看詳細(xì)知識吧！

雖然說豬油炒菜更香，但是為了健康，大部分家庭都是選擇用植物油，菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油等不同的植物油有著各自不同的功效，炒出來的菜也各有風(fēng)味。九三玉米油和大豆油哪個好呢？下面就來一起詳細(xì)了解下。