白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質。白芝麻及其制品有補血明目、祛風潤腸及抗衰老的功效。優(yōu)質的白芝麻顆粒非常飽滿，呈現(xiàn)為乳白色，表面比較光滑且光澤，氣味聞起來非常的清香。選購白芝麻要注意以下幾點：
1、找出一個斷口的芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分是黑色，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色，那就說明這種芝麻不是染色。
2、可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
3、品嘗味道：正宗的白芝麻味道不苦，有輕微的甜感和較濃的芝麻香，無異味。