生活中我們吃的大米一般都是精米，但是為了營養(yǎng)，現(xiàn)在人們更愿意吃糙米，那么糙米是什么米？糙米是稻谷收獲后除去外殼，除去粗糙的谷殼以保留胚芽齒和內(nèi)皮的全谷粒米，比大米營養(yǎng)價值高，但口感較差。糙米怎么吃？煮粥食用、糙米飯、糙米茶。下面來了解下糙米的知識。

糙米和大米都是生活中可以當作主食的食物，它們都來源于同一種植物的種子，但糙米是一種粗糧，而大米卻是一種細糧。糙米和大米在外表、營養(yǎng)價值、功效、保存難易程度、烹飪方法上都存在不同。糙米和大米可以一起蒸米飯嗎？糙米和大米一起怎么煮？下面來了解下。

糙米熱量高嗎？糙米是一種營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富的粗糧，沒有煮熟的糙米熱量為每100克348大卡，糙米飯的熱量則為每100克139大卡。糙米的熱量雖然比較高，但是其中還保留了大量的膳食纖維，B族維生素，維生素E，以及礦物質(zhì)元素，合理食用糙米的話，是可以起到減肥的效果的。

精米和糙米有什么區(qū)別？精米是指將稻谷精磨后的精白大米，大米去掉了糠皮和糊粉層，更易于烹煮和消化。糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織的米。糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時。糙米和精米哪個更有營養(yǎng)？精米和糙米因加工方法不同，營養(yǎng)有所差異。從健康角度來講，糙米的營養(yǎng)更勝一籌。

糙米并非單一品種，而是包括多種全谷粒米的統(tǒng)稱，比較常見的是糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等，和精細大米相比，營養(yǎng)保留更加全面，適量食用有利于身體健康，那么什么樣的糙米最好？小編提醒，可以通過看顏色、聞味道、看整體、用手碾、觀察發(fā)芽情況等進行辨別。