木薯粉的選購關鍵在于其色澤、質地和氣味。優(yōu)質的木薯粉應呈現出純白色或略帶乳白色，顆粒細膩且均勻，不含結塊或雜質。質量較差的木薯粉可能存在黃色或暗色的顆粒，這通常是保存不當的標志。選擇時，可以通過摸感來判斷木薯粉的細膩度，細膩的木薯粉通常更加均勻，手感順滑。木薯粉的氣味應清香自然，如果有酸臭或霉味，說明該粉已經變質或受潮。儲存時應避免木薯粉受潮，應選擇干燥陰涼的環(huán)境，并注意查看產品的生產日期，確保購買的是新鮮的木薯粉。正確的選擇能確保其在烹飪時能發(fā)揮最佳效果，口感更佳。