木薯粉的選購(gòu)關(guān)鍵在于其色澤、質(zhì)地和氣味。優(yōu)質(zhì)的木薯粉應(yīng)呈現(xiàn)出純白色或略帶乳白色，顆粒細(xì)膩且均勻，不含結(jié)塊或雜質(zhì)。質(zhì)量較差的木薯粉可能存在黃色或暗色的顆粒，這通常是保存不當(dāng)?shù)臉?biāo)志。選擇時(shí)，可以通過(guò)摸感來(lái)判斷木薯粉的細(xì)膩度，細(xì)膩的木薯粉通常更加均勻，手感順滑。木薯粉的氣味應(yīng)清香自然，如果有酸臭或霉味，說(shuō)明該粉已經(jīng)變質(zhì)或受潮。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免木薯粉受潮，應(yīng)選擇干燥陰涼的環(huán)境，并注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，確保購(gòu)買(mǎi)的是新鮮的木薯粉。正確的選擇能確保其在烹飪時(shí)能發(fā)揮最佳效果，口感更佳。