發(fā)面我們經(jīng)常會用到酵母，酵母能使面團(tuán)呈蜂窩狀膨松體，疏松而富有彈性。若要發(fā)好面，我們應(yīng)該知道酵母的正確使用方法。酵母發(fā)面多長時間能發(fā)好？酵母粉和面粉的比例是多少？用酵母發(fā)面要1～2小時不等，具體的需要通過當(dāng)天的室溫、面團(tuán)本身的溫度等其他客觀因素來衡量，一般建議酵母粉和面粉的比例為1:100比較合適。

酵母提取物，別名：酵母菌胞溶產(chǎn)物，簡稱YE，是經(jīng)破壁后將其中蛋白質(zhì)、核酸、維生素等提取，再經(jīng)生物酶解的天然活性成分的淡黃色粉末。酵母提取物含有很多營養(yǎng)成分，如維生素、氨基酸、多糖、微量元素等，能夠抑制酪氨酸酶活性，從而達(dá)到抑制黑色素，達(dá)到美白、長效保濕以及加速老化角質(zhì)層細(xì)胞更新?lián)Q代的作用，并且具有良好的安全性和穩(wěn)定性。

酵母是一種肉眼看不見的微小單細(xì)胞微生物，在自然界分布廣泛，在有氧和無氧條件下都能夠存活，被廣泛應(yīng)用于烘焙、面點、釀酒等食品領(lǐng)域。酵母的種類有哪些？酵母主要可分為商業(yè)酵母和天然酵母，其中商業(yè)酵母也叫做人工酵母，包括鮮酵母、活性干酵母、即發(fā)干酵母、半干酵母。下面具體了解下酵母的種類及天然酵母制作方法。

2025十款熱門啤酒酵母產(chǎn)品榜出爐了，榜單上的產(chǎn)品品牌有：今良、谷本道元、荷培、格萊德、富山健康、Bestanswer、iHerb、漫泉河、FromBIO、百哉堂等，本產(chǎn)品榜單由買購網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺的產(chǎn)品，綜合依據(jù)了產(chǎn)品的價格檔次、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評價等各項實力數(shù)據(jù)情況作為參考。產(chǎn)品榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產(chǎn)品進(jìn)行推薦，排名不分先后，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。

釀造葡萄酒需要放酵母嗎？葡萄皮中本來就含有天然酵母，在葡萄皮自帶的野生酵母菌保持得較完好的情況下，可以利用這些野生酵母菌來啟動發(fā)酵，但是最終所釀成的葡萄酒的品質(zhì)無法與重新添加干酵母所釀成的葡萄酒相比，發(fā)酵過程也較難啟動。釀葡萄酒要放什么酵母？下面來了解下葡萄酒釀造中的主要酵母菌種。