香料常用來去腥增香，蔥、姜、蒜是日常炒菜中最為熟悉且常用的香料之一。那么家常炒菜常用香料和配方還有哪些呢？可以搭配花椒、百里香、孜然、排草、丁香等，這樣才能讓食物的口感和味道更上一層樓。炒菜香料一般以粉末或少量整粒的方式使用，下面一起來看看爆炒類、清炒類、干煸類菜肴香料配方和使用竅門吧。

燒烤作為一種美食文化，不僅僅是一種烹飪方式，更是一種生活態(tài)度和社交方式。而選擇合適的香料，能夠?yàn)闊驹鎏愍?dú)特的風(fēng)味，讓人回味無窮。在眾多香料中，燒烤粉、花椒、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、沙姜粉、五香粉、椒鹽粉、肉桂粉和迷迭香等都具有獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，它們各有千秋，可以根據(jù)個(gè)人口味和食材搭配進(jìn)行選擇。

雞鴨作為家庭常見的食材，吃法多樣，在制作時(shí)適當(dāng)搭配一些香料，能夠不腥不柴、鮮嫩可口。那么雞鴨禽類用什么香料好吃？良姜、丁香、千里香、肉蔻是雞肉、鴨肉等禽類食材去腥增香、軟爛入味的基礎(chǔ)香料。下面為大家介紹幾種雞肉鴨肉香料配方，一起來看看雞鴨肉和什么香料比較搭吧。

鹽焗雞是廣東那邊的一道名菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，口感鮮嫩。在制作鹽焗雞的過程中，鹽焗粉是必不可少的調(diào)味料。那么鹽焗粉是鹽焗雞粉嗎？鹽焗雞粉和鹽焗粉有什么區(qū)別？鹽焗雞粉怎么用？下面來了解下。