一、煎餅的做法

煎餅是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，在我國(guó)的分布地區(qū)很廣，種類也很多，傳統(tǒng)的煎餅是小麥經(jīng)水充分泡開后，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，后來發(fā)展到各地，還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。煎餅的制作非常簡(jiǎn)單，下面為大家介紹煎餅的家常做法：1、準(zhǔn)備工具和原料：雞蛋、面粉、蔥花、姜末、鹽、平底鍋、鏟子、筷子。2、將雞蛋打散，蔥和姜切末，面粉用水調(diào)成糊糊狀，雞蛋數(shù)量根據(jù)面粉糊糊多少來定。3、將雞蛋、蔥、姜末和少許鹽倒入面粉糊糊中，攪拌均勻，這就是煎餅糊。4、平底鍋燒熱，加少許食用油，用勺子將面粉糊糊以順時(shí)針方向平鋪在平底鍋上，并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓煎餅糊流?dòng)成圓形。5、等面糊表面呈金黃色，用鏟子翻面繼續(xù)煎，大概煎兩分鐘左右即可出鍋。早餐吃煎餅的話，可以卷一些土豆絲、生菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲，搭配甜面醬、辣椒醬、醋等一起食用，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節(jié)奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時(shí)間，煎餅配上豆?jié){、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創(chuàng)業(yè)者看到了這一行業(yè)的商機(jī)，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優(yōu)勢(shì)在于有品牌效應(yīng)，很多品牌的煎餅攤有統(tǒng)一管理，衛(wèi)生上有保證，店面形象好，只要在當(dāng)?shù)亓⑵鹂诒菀资艿较M(fèi)者的認(rèn)可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統(tǒng)一配送物料、統(tǒng)一的煎餅制作流程、統(tǒng)一的管理等，不用自己費(fèi)心考慮。至于加盟費(fèi)用方面，具體費(fèi)用根據(jù)不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費(fèi)更貴，在二三十萬元左右。對(duì)于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個(gè)正規(guī)靠譜、實(shí)力強(qiáng)大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配方：薄脆：面粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克。煎餅糊：綠豆面80克、小米面60克、雞蛋1個(gè)、五香粉1/4小匙 、稀高湯或清水適量。醬汁：紅腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉醬1大匙、六月鮮甜面醬1大匙、涼白開水1大匙。其他配料：小蔥2棵、白芝麻2-3大匙。做法：以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀，攤成煎餅，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用。

四、煎餅機(jī)器多少錢一臺(tái)

煎餅機(jī)，顧名思義就是用來制作煎餅的機(jī)器，是一種食品機(jī)械設(shè)備，有家用的煎餅機(jī)和商用全自動(dòng)煎餅機(jī)兩種，家用煎餅機(jī)便宜一些，一般幾百元就能買到；商用的全自動(dòng)煎餅機(jī)主要受到生產(chǎn)廠家、機(jī)器型號(hào)、工作效率、自動(dòng)化程度等因素的影響，從五六千元一臺(tái)到一兩萬元一臺(tái)都有。